אורז בסגנון לטינו-אמריקאי עם שרימפס

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 53 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 161 מ"ג, נַתרָן 1042 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

אורז עם שרימפס (ספרדי - ארוז קון קמארונס) היא מאכל פופולרי במטבח הלטינו-אמריקאי. וריאציות רבות של "ארוז קון קמארונס" מוכנות באמצעות מרכיבים בסיסיים אלה, שונות הן בהרכב והן בטעמם. במתכון זה, עגבניות חמצמצות, פלפלים מתוקים וחלפיניו חריפים מעניקים למנה מגוון שלם של טעמים בהשראה לטינו-אמריקאית. מרכיב חיוני נוסף הוא כוסברה ריחנית. אל תזרקו את הגבעולים העבים - הם מושלמים לציר עשיר - ושמרו את העלים הרכים לפיזור על אורז השרימפס המוכן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 עגבניות שרי (כ-220 גרם), קלופות, שטופות וקצוצות גס
1 בצל לבן (חתוך חצי לקוביות, חצי לטבעות דקות)
1 פלפל ירוק, קצוץ
0.5 כוס גבעולי כוסברה קצוצים + עלים קצוצים להגשה
1 חלפיניו (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש), אופציונלי
4 שיני שום, כתושות
3 כפות שמן זית כתית מעולה
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
1 כוס אורז לבן ארוך גרגר
700 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, אורז ארוך גרגר, דובדבנים טחונים, פלפל מתוק, פלפל חלפיניו, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

שלבו בבלנדר את העגבניות, פרוסות הבצל, רבע מהפלפל, גבעולי הכוסברה, החלפיניו, השום וכף אחת של שמן זית. טחנו עד לקבלת מרקם חלק מאוד.
מחממים סיר הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את 2 כפות שמן הזית הנותרות, לאחר מכן מוסיפים את הבצל הפרוס דק ואת הפלפל האנגלי הנותר. מבשלים עד שהירקות מתרככים מעט, כ-3 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים עד להסמכה, 3-5 דקות.

מוסיפים ציר עוף ו-2 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומפזרים מעל חצי כפית מלח. מוסיפים את האורז, מכסים ומבשלים עד לדרגת אל דנטה, כ-13 דקות.
מוסיפים את השרימפס לסיר ומביאים לרתיחה עדינה, לאחר מכן מכסים ומכבים את האש, וודאים שהשרימפס שקועים לחלוטין באורז. נותנים לעמוד עד שהאורז והשרימפס מבושלים לחלוטין, כ-5 דקות; מתבלים במלח לפי הטעם. מחלקים בין הצלחות וקשטים בעלי כוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח לטינו-אמריקאי

מתכונים דומים