עוגת דלעת שוקולד

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 580, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 79 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 116 מ"ג, נַתרָן 236 מ"ג, סוּכָּר 59 ג'.

הפתיעו את האורחים שלכם עם עוגה שנאפתה בתוך דלעת. היא נראית ייחודית, והקינוח המרשים הזה מושלם לחגי הסתיו, במיוחד ליל כל הקדושים. עוגת ספוג שוקולד נאפית בתוך דלעת סוכר, לאחר מכן פורסים את העוגה לחתיכות יחד עם הדלעת ומוגשת עם כדור גלידת וניל ורוטב קרמל תוצרת בית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

דלעת קטנה אחת (1.3 - 1.8 ק"ג)
1 כוס קמח פרימיום
2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
0.5 כפיות מלח
0.5 כפיות אבקת אפייה
110 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות
1 כוס סוכר חום בהיר
1/4 כוס מים
90 גרם שוקולד חצי מתוק, חתוך לקוביות
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
כפית אחת של תמצית וניל
1 כף סקוטש או בורבון (אופציונלי)

רוטב קרמל

4 כפות חמאה לא מלוחה
3/4 כוס סוכר חום בהיר
0.5 כוסות שמנת מתוקה
1/4 כפית תבלין פאי דלעת
קורט מלח
2 כפיות תמצית וניל
2 כפיות סקוטש או בורבון (אופציונלי)
גלידת וניל, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, שוקולד חצי מתוק, קָקָאוֹ, קמח פרימיום, ביצים, קרֶם, סוכר חום, תבלין פאי דלעת, בּוּרבּוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. חותכים את הרבע העליון של הדלעת ומניחים בצד. מוציאים את הגרעינים ומגרדים את כל החוטים הפנימיים של הדלעת. מניחים את הדלעת על תבנית האפייה המוכנה.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, המלח ואבקת האפייה. בסיר בינוני, מערבבים את החמאה, הסוכר החום והמים ומחממים על אש בינונית. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב עד שהחמאה נמסה והסוכר נמס, כ-3 דקות. מוסיפים את השוקולד עד לקבלת תערובת חלקה. מסירים מהאש; מוסיפים את הביצים, תמצית הווניל והליקר הסקוטי, לאחר מכן מקפלים פנימה את תערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

יוצקים את הבלילה לתוך הדלעת, וממלאים אותה עד שלושה רבעים. אם רוצים, מניחים את ציפוי הדלעת על תבנית האפייה (אין לכסות את הדלעת בה). אופים עד שהעוגה זהובה-חומה ותפוחה מעט מפתח הדלעת, כשעה. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-175 מעלות צלזיוס וממשיכים לאפות עד שקיסם עץ הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי, כ-50 דקות נוספות. מצננים 3-4 שעות לפני החיתוך.
בינתיים, הכינו את רוטב הקרמל.:

בסיר קטן על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הסוכר החום ומבשלים תוך כדי ערבוב, עד שהחמאה נמסה והחמאה מתחילה לבעבע, כ-2 דקות. מקציפים פנימה את השמנת המתוקה ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, כ-10 דקות. מוסיפים את תבליני פאי הדלעת, המלח, הווניל וסקוטש טייפ. יוצקים את הרוטב לקערה קטנה ומניחים לו להתקרר מעט.
חותכים את העוגה לפלחים בעזרת הדלעת כחתך. מגישים עם גלידת וניל וזילוף של רוטב קרמל.

פֶּתֶק

בעוגה הזו נעשה שימוש בדלעת סוכר קטנה. ודאו שאתם מקבלים מעט דלעת בכל ביס. זה מאזן את המתיקות של העוגה והמלית.