פאניר פאלאק מהיר

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 270, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 62 מ"ג, נַתרָן 457 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

גרסה פשוטה במיוחד זו של המאכל הפנג'אבי המפורסם, פאלאק פאניר, מוכנה במחבת אחת. לארוחה מהירה יותר, קנו פאניר פרוס מראש ותרד קצוץ קפוא. אמנם גרסה זו רחוקה מעט מלהיות אותנטית, אך היא עדיין טעימה ומשביעה. קסו פרסקו, גבינה מקסיקנית, היא אלטרנטיבה טובה לפאניר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפות חמאה לא מלוחה
220 גרם פאניר או קסו פרסקו קנויים, חתוכים לקוביות של 2 ס"מ.
1 בצל צהוב בינוני, קצוץ לקוביות קטנות
5 שיני שום, מגוררות דק
שורש ג'ינג'ר 5 ס"מ, קלוף ומגורר דק
3/4 כפית אבקת קארי
3/4 כפית גאראם מסאלה
עגבנייה גדולה אחת (כ-200 גרם), חצויה לשניים ומגוררת על פומפיה גסה
2 חבילות של 280 גרם תרד קצוץ קפוא, מופשר וסחוט
2/3 כוס שמנת מתוקה
להגשהאורז בסמטי מבושל או לחם נאן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת פאניר, תֶרֶד, עגבניות, שורש ג'ינג'ר, אורז בסמטי, קרֶם, קָארִי, גאראם מסאלה

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו צלחת במגבות נייר. חממו כף חמאה במחבת גדולה על אש בינונית. כאשר החמאה מפסיקה להקציף, הוסיפו את קוביות הפאניר וטגנו היטב משני הצדדים, כ-4 דקות בסך הכל. העבירו לצלחת מרופדת והניחו בצד. יבשו את המחבת במגבת נייר.
מניחים מכסה על המחבת. מוסיפים עוד 2 כפות חמאה ומחממים על אש בינונית-גבוהה, לאחר מכן מוסיפים את הבצל ו-1/2 כפית מלח. מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שהבצל משחים ושקוף, כ-5 דקות. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר, אבקת הקארי והגראם מסאלה ומערבבים במשך דקה אחת. מוסיפים את העגבנייה המגוררת ומערבבים במשך דקה נוספת.

מוסיפים תרד קצוץ, שמנת מתוקה, 1/4 כוס מים, 1.5 כפיות מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי. מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך 8 דקות. מוסיפים את החמאה הנותרת ומקפלים בעדינות פנימה את קוביות הפאניר. מבשלים על אש נמוכה עוד 2 דקות כדי להתחמם.
מגישים עם אורז בסמטי מבושל או לחם שטוח.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות צהריים מהירות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / המטבח ההודי

מתכונים דומים