אלו פאלאק – פירה תפוחי אדמה ותרד

המצרכים למתכון:

• 600 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות של 2 ס"מ
• 450 גרם תרד טרי (להסיר את הגבעולים ולשטוף היטב)
• 2 פלפלי חלפיניו, ללא גבעולים, ללא גרעינים וקצוצים
• 3 כפות חמאה מומסת או שמן צמחי
• 450 גרם בצל קצוץ
• 2 כפיות שום כתוש
• כפית אחת של ג'ינג'ר קצוץ
• כפית מלח אחת
• 1/2 כפית כורכום טחון
• כפית אחת של תערובת תבלינים גאראם מסאלה או אבקת קארי
• 1/2 כפית זרעי כמון
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 1/4 כוס שמנת מתוקה
• גרגירי חומוס מתובלים (ראו מתכון למטה)
• גרגירי חומוס מתובלים:
  קופסת שימורים אחת של גרגירי חומוס (מסוננים ושטופים)
• 2 כפות שמן צמחי
• 2 כפות תמצית ארומטית (ראו מתכון למטה)

תמצית ארומטית (תערובת התבלינים הקריאולית של אמריל):

• 2.5 כפות פפריקה
• 2 כפות מלח
• 2 כפות אבקת שום
• כף אחת של פלפל שחור
• 1 כף אבקת בצל
• כף אחת של פלפל קאיין
• 1 כף עלי אורגנו מיובשים
• 1 כף טימין מיובש