זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

במקום דייסת כוסמת רגילה, אפשר להכין סלט כוסמת טעים ויוצא דופן כתוספת. גרגירים קלויים מראש יישארו אווריריים במהלך הבישול ויקבלו טעם עשיר יותר. בישלו את הדייסה וערבבו אותה עם אגוזי לוז קלויים גרוסים, גבינת פטה, גזר מגורר גולמי ועשבי תיבול טריים, והוסיפו תערובת של חומץ, שמן זית ודבש. תופתעו לגלות איך טעם הכוסמת משתלב יפה עם שאר המרכיבים של הסלט הדשן הזה.

רכיבים:

• 3/4 כוס כוסמת
• חלבון מביצה גדולה אחת, טרופה קלות
• 1/4 כוס אגוזי לוז
• 3 כפות חומץ יין אדום
• 2 כפות שמן זית
• כפית אחת של דבש
• גזר בינוני אחד, מגורר דק
• 0.5 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
• 3 כפות גבינת פטה מפוררת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גריסי כוסמת, אגוזי לוז, גבינת פטה, גֶזֶר, חומץ יין, דְבַשׁ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה קטנה, ערבבו את הכוסמת וחלבון הביצה עד לציפוי טוב. חממו מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. הוסיפו את הכוסמת ובשלו תוך ערבוב מתמיד, עד שהגרגירים רכים ונפרדים, וחלבוני הביצה יבשים ונצמדים לגרגירים, כ-3 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין.
שלב 2
• חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
  
  מניחים את אגוזי הלוז על תבנית אפייה וקולים בתנור עד להזהבה, 8-10 דקות. מעבירים לקרש חיתוך ומצננים. משפשפים את קליפות האגוזים בעזרת מגבת מטבח, ולאחר מכן קוצצים אותם גס.
שלב 3
• בסיר בינוני, יוצקים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הכוסמת, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שרוב המים נספגים והכוסמת רכה, כ-15 דקות. מפזרים את הכוסמת על תבנית אפייה כדי להתקרר.
שלב 4
• בקערה גדולה, טורפים יחד את החומץ, שמן הזית, הדבש ו-3/4 כפית מלח. מוסיפים את הדייסה המקוררת, אגוזי לוז, גזר, פטרוזיליה וגבינת פטה ומערבבים בעדינות. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר.

קולות: 1