סלט אטריות עם עוף ברוטב בוטנים

קולות: 3

איך להכין - סלט אטריות עוף עם רוטב בוטנים

זְמַן: 35 דקות
מורכבות: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 486, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 48 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 62 מ"ג, נַתרָן 756 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

נתחי חזה עוף לסלט הזה מבושלים בציר חמאת בוטנים, מה שמעניק לו טעם אגוזי נעים. הציר הטעים משמש כבסיס לסלט בהשראה אסייתית של אטריות אורז, מלפפונים, פלפלים וכוסברה. מגישים עם סחיטה נדיבה של מיץ ליים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חזה עוף גדול אחד ללא עור וללא עצמות (כ-350 גרם), פרוס לרוחב לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
0.5 כוס חמאת בוטנים שמנתית
רבע כף חומץ אורז
2 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב סריראצ'ה (או יותר, לפי הטעם)
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק
170 גרם של אטריות אורז דקות (ורמיצ'לי)
לב חסה רומית אחד, פרוס דק (בערך 3 כוסות)
2 מלפפונים איראניים או מלפפון רגיל אחד, פרוס דק (בערך 2 כוסות)
1 פלפל אדום, פרוס דק
1 כוס כוסברה קצוצה גס (בערך צרור בינוני אחד)
פלחי ליים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות אורז, חזה עוף, חסה רומית, מלפפונים, פלפל מתוק, חמאת בוטנים, חומץ אורז, סִיד, רוטב סרירצ'ה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, להביא מים לרתיחה ולהוסיף מלח.
לבשל את העוף:

מחבת בינונית מבשלים כוס וחצי מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את חמאת הבוטנים, ולאחר מכן מוסיפים את העוף. מבשלים על אש בינונית-נמוכה עד לבישול מלא, 3-5 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את העוף לצלחת; ממשיכים לבשל את הרוטב על אש קטנה עד שהוא מסמיך ומצטמצם לחצי, כ-5 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החומץ, רוטב הסויה, רוטב הסרירצ'ה והבצל הירוק. מצננים מעט.

הרתיחו את האטריות:

מוסיפים את אטריות האורז למים רותחים ומבשלים עד שהן כמעט מוכנות, כ-3 דקות. מסננים ושטוף את האטריות תחת מים קרים כדי להתקרר. מסננים היטב את האטריות תוך ערבוב בעזרת מלקחיים. חותכים את האטריות בעזרת מספריים מספר פעמים כדי לקצר אותן.
ערבבו את הסלט:

ערבבו את האטריות עם חסה רומית, מלפפונים, פלפל, חצי כוסברה וכמות מספקת של רוטב לציפוי. תבלו במלח לפי הטעם. חלקו ל-4 קערות עמוקות והניחו מעל את העוף. טפטפו את הרוטב הנותר ומפזרים את הכוסברה הנותרת. הגישו עם פלחי ליים.