סלט אשכוליות אפוי עם רוטב מנדרינה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 444, שומן כולל 36 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 709 מ"ג, סוּכָּר 20 ג'.

סלט עסיסי ובהיר זה מתפוצץ מרעננות אביבית. אשכולית קלויה משתלבת נהדר עם ארוגולה פלפלית ברוטב הדרים חמצמץ, אפונה ירוקה מתוקה ואגוזי מקדמיה. פרחי קלנדולה וקנוקנות אפונה מוסיפים אווירה אביבית אוורירית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 אשכוליות
4 מנדרינות, לסחוט את המיץ (כ-90 מ"ל) ולהניח בצד את השארית
2 כפות סוכר חום בהיר
1.5 כפיות מלח ים + עוד לפי הצורך
0.5 כוס אגוזי מקדמיה גולמיים
1 כוס אפונה ירוקה
2 לימוני מאייר, סחוטים
60 גרם חרדל דיז'ון
30 מ"ל רוטב סויה
2 בצלי שאלוט, קצוצים
3/4 כף שמן אבוקדו
ארוגולה להגשה
2 כוסות קנוקנות אפונה
0.5 כוסות פרחי קלנדולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֶשׁכּוֹלִיוֹת, מנדרינות, אפונה, רוֹטֶב סוֹיָה, חרדל דיז'ון, ארוגולה, סוכר חום, פרחים אכילים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש תנור עצים או תנור רגיל ל-190 מעלות צלזיוס.
חתכו את החלק העליון והתחתון של האשכוליות, לאחר מכן חתכו את הקליפה מהצדדים, והשאירו את האשכוליות בשלמותן. הניחו במחבת גדולה מברזל יצוק יחד עם המיץ ומנדרינות הנותרות. פזרו על האשכוליות סוכר חום בהיר וחצי כפית מלח. אפו במשך 10 דקות, ולאחר מכן הניחו להתקרר. שמרו את מיצי ההדרים.

בינתיים, קולים את אגוזי המקדמיה בתנור במשך 8 דקות. מוציאים וקוצצים עם 0.5 כפית מלח.
מבשלים את האפונה במים רותחים עם מלח כ-3 דקות, מסננים ומניחים להתקרר.
הכינו את הרוטב:

בקערה, ערבבו את מיץ הלימון, מיץ ההדרים מהמחבת, החרדל, רוטב הסויה ובצלצלי השאלוט. ערבבו בעדינות, לאחר מכן הוסיפו באיטיות את שמן האבוקדו ופיזרו מעל את חצי כפית המלח הנותרת.
מניחים את הארוגולה והאשכוליות החמות על מגש. מערבבים חצי מהרוטב עם האפונה. מפזרים את האשכוליות עם האפונה והאגוזים. מזלפים את יתרת הרוטב על קנקנות האפונה, ואז מסדרים אותן על מגש. מפזרים פרחי קלנדולה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / קינוחים / קינוחי פירות / סלטים / סלטים עליים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים