עוף מבושל ברוטב חרדל שמנתי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1506, שומן כולל 128 ג'., שומנים רוויים 37 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 53 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 327 מ"ג, נַתרָן 1110 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

כפי שקרדיאה בראון הוכיחה שוב ושוב, אוכל ביתי טעים באמת כולל מרכיב מוכר ואהוב - עוף - בשילוב עם רוטב סמיך ומעורר תיאבון שלא משאיר עקבות על הצלחת. אתם בהחלט תרצו לכלול את המנה הזו בתזונה היומית שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוֹף

כוס קמח אחת
1 כף ליטר תיבול ביתי, ראו מתכון למטה
4 ירכי עוף ללא עצמות
1 כוס שמן קנולה

רוֹטֶב

בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
2 כפות חמאה לא מלוחה
4 שיני שום, קצוצות (בערך כף אחת)
כפית אחת של טימין מיובש
0.5 כפיות רוזמרין מיובש
1/3 כוס ציר עוף מלוח קלות
1.5 כוסות שמנת מתוקה
2-8 כפות חרדל דיז'ון
כפית חרדל טחון
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

תיבול ביתי

1/4 כוס אבקת שום
1/4 כוס אבקת בצל
1/4 כוס פפריקה מתוקה
1/4 כוס מלח גס
1/4 כוס פלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, חרדל דיז'ון, רוֹזמָרִין, קוֹרָנִית, קרֶם, זרעי חרדל, אבקת שום, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

עוֹף:

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והתבלינים. הוסיפו את העוף וערבבו היטב עד שיצופה היטב. חממו את השמן במחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוציאו את העוף מתערובת הקמח, נערו את עודפי הקמח והוסיפו את העוף לשמן החם. טגנו עד להזהבה מכל הצדדים, כ-5 דקות מכל צד. העבירו לצלחת והניחו בצד. סננו את רוב השמן מהמחבת, ושמרו כף אחת.
רוֹטֶב:

מוסיפים את הבצל הקצוץ לקוביות לשמן המחומם במחבת ומבשלים עד שהבצל מתרכך מעט ושקוף, 2-3 דקות. מוסיפים את החמאה, השום, הטימין והרוזמרין ומבשלים עד להעלאת ריח, כדקה נוספת. מוסיפים את המרק, תוך גירוד שאריות השחמה מתחתית המחבת. מבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, 3-4 דקות. מוסיפים את השמנת, חרדל דיז'ון (מתחילים עם 2 כפות לרוטב עדין יותר ומגדילים ל-8 כפות אם מעדיפים חריף יותר) וחרדל טחון וממשיכים לבשל עד שהרוטב מסמיך, 2-3 דקות.

מוסיפים את העוף, הופכים אותו כך שיצפה ברוטב. מכסים ומבשלים, תוך כדי הפיכה מדי פעם, במשך 25-30 דקות. מפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה.

תיבול ביתי:
תפוקה: כוס ו-1/4

ערבבו בקערה אבקת שום, אבקת בצל, פפריקה, מלח ופלפל. אחסנו בכלי אטום היטב עד 6 חודשים.

מחבר המתכון - קרדיאה בראון היא שפית, קייטרינג ואישיות טלוויזיה אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר

מתכונים דומים