ירכי עוף ברוטב חרדל ותפוחי אדמה עם רוזמרין בתנור

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 628, שומן כולל 39 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 158 מ"ג, נַתרָן 989 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

ירכי עוף משוחות בתערובת חרדל גרגירית ונאפות בתנור עד להזהבה. העוף עסיסי להפליא מבפנים, וזרעי החרדל החמצמצים מספקים פריכות טעימה לעור המטוגן. מגישים עם תפוחי אדמה אפויים ופלפלים בטעם רוזמרין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס חרדל גרגירי
3 כפות שמן זית כתית מעולה
מיץ מלימון אחד
2 כפיות גרגירי פלפל גרוסים
2 שיני שום, מגוררות
8 ירכי עוף עם עור ועצמות (140-170 גרם כל אחת)
700 גרם תפוחי אדמה חתוכים, חצויים לאורכם
2 כפיות רוזמרין טרי קצוץ
1 פלפל אדום או ירוק, חתוך לרצועות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, תַפּוּחַ אַדֲמָה, פלפל מתוק, רוֹזמָרִין, מיץ לימון, חרדל מלא, גרגירי פלפל שחור

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. בקערה, ערבבו חצי כוס מים, חרדל, כף שמן זית, מיץ לימון, גרגירי פלפל, חצי מכמות השום ורבע כפית מלח. הוסיפו את העוף וערבבו. הפרידו קלות את העור מהבשר ושפשפו כמות קטנה מתערובת החרדל מתחתיו. העבירו את העוף לתבנית אפייה עם שוליים, כשהעור כלפי מעלה. אפו במדף העליון עד להזהבה ופריכות, 25 דקות.
בינתיים, מניחים את תפוחי האדמה בקערה המתאימה למיקרוגל ומכסים ב-0.5 כוסות מים. מכסים בניילון נצמד; דקרו את הניילון מספר פעמים בעזרת סכין כדי לשחרר אדים. מחממים את תפוחי האדמה במיקרוגל עד שהם רכים, כ-10 דקות. מסננים ומייבשים בטפיחות קלות.

ערבבו בקערה את השום הנותר, 2 כפות שמן זית, רוזמרין ו-3/4 כפית מלח. הוסיפו את תפוחי האדמה והפלפלים וערבבו היטב. העבירו לתבנית אפייה נוספת עם שוליים. צולים במדף התחתון עד שהירקות רכים וזהובים, כ-20 דקות.
הוציאו את העוף מהתנור ותנו לו לנוח. העבירו את הירקות למדף העליון והמשיכו לצלות עד להזהבה, עוד 5 דקות. הגישו עם העוף, תוך כדי הזלפת נוזלים מהמחבת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים