צלעות שעועית וירקות צמחוניות עם סלט כרוב

קולות: 1

איך להכין - קציצות שעועית וירקות צמחוניות עם סלט כרוב

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 634, שומן כולל 36 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 65 ג'., סִיב 14 ג'., כולסטרול 68 מ"ג, נַתרָן 933 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

בין אם אתם צמחונים או סתם מחפשים מנה טעימה ללא בשר, המתכון הזה יהפוך למועדף עליכם. קציצות אלו, המוכנות משעועית פינטו, תירס וירקות, עשירות בחלבון ובסיבים בריאים. כל קציצה עטופה בקמח תירס, מה שיוצר קרום פריך וטעים. לפני הטיגון, הניחו לקציצות להתייצב היטב במקרר. אל תדלגו על שלב זה, אחרת הן יתפרקו במחבת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קציצות

3/4 כוס תירס קפוא
כף אחת + 2 כפיות שמן זית
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
1 בצלצל בינוני, קצוץ דק
2 כפיות פלפלי צ'יפוטלה גרוסים ברוטב אדובו
כפית כוסברה טחונה
1 כפית כמון טחון
שן שום גדולה אחת, קצוצה
קופסת שימורים אחת (425 גרם) שעועית פינטו, שטופה
ביצה גדולה אחת
0.5 כוס גבינת צ'דר, חתוכה לקוביות קטנות (כ-60 גרם)
6 כפות קמח תירס

סלט כרוב

0.5 כוס כוסברה טרייה קצוצה
2 כפות מיונז
מיץ מליים אחד
1 פלפל סראנו קטן, ללא גרעינים וקצוץ דק (אופציונלי)
2 כוסות תערובת קולסלאו קנויה
1 אבוקדו בשל, חתוך ל-8-12 פלחים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תִירָס, שעועית פינטו, פלפל מתוק, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, פלפל סראנו, כוסברה, סִיד, כרוב לבן, אַבוֹקָדוֹ, גבינת צ'דר, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה

בישול המנה לפי המתכון:

קציצותמבשלים תירס לפי הוראות היצרן; מניחים בצד.

בינתיים, חממו 2 כפיות שמן זית במחבת בינונית על אש בינונית. הוסיפו את הפלפל והשאלוט ותבלו במלח. בשלו תוך ערבוב עד שהפלפלים מתרככים, כ-4 דקות. הוסיפו את התירס, הצ'יפוטלה, הכוסברה, הכמון והשום ובשלו דקה נוספת. העבירו לקערה גדולה ותנו להם להתקרר כ-15 דקות.
מניחים את השעועית במעבד מזון עם הביצה ו-1/4 כוס מהירקות שהתקררו ומעבדים עד לקבלת משחה עבה. מוסיפים את משחת השעועית לירקות הנותרים יחד עם גבינת הצ'דר, 3 כפות קמח תירס, 1/2 כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. מערבבים עד לפיזור אחיד.

צרו מתערובת הירקות 4 קציצות, כל אחת בקוטר של כ-10 ס"מ. פזרו את 3 כפות קמח התירס הנותרות על צלחת. טבלו את הקציצות בקמח התירס, הניחו אותן על צלחת וקיררו עד שהן מתקררות ויציבות, כ-20 דקות.
סָלָט:

בקערה בינונית, ערבבו כוסברה, מיונז, מיץ ליים, סראנו מסאלה, אם משתמשים, ומלח לפי הטעם. הוסיפו את תערובת הקולסלאו וערבבו היטב; שמרו במקרר עד להגשה.
במחבת בינונית על אש בינונית, חממו את כף שמן הזית הנותרת. הוסיפו את הקציצות וטגנו עד להזהבה, כ-3 דקות. הפכו וטגנו עד להזהבה בצד השני והגבינה נמסה, עוד 2-3 דקות.
להגשה, הניחו 2-3 פרוסות אבוקדו בכל צלחת הגשה. הוסיפו את הקציצות ופיזרו מעל כף קולסלאו.