סלט סטייק בקר חם בסגנון טרי-טיפ

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 544, שומן כולל 45 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 11 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 75 מ"ג, נתרן 593 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

טרי-טיפ הוא סטייק בקר זול יחסית שמשתלב היטב עם סלט. ג'פרי זכריאן משרה אותו ברוטב סויה ואז צולה אותו עם בצלצלי שאלוט על תבנית אפייה שחוממה מראש בתנור עד שהוא פריך ורך. הבשר והבצל המקורמל מוגשים לאחר מכן על מצע של צנוניות ומעליהם גבינה כחולה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם סטייק טרי-טיפ (חתיכות בעובי 2 ס"מ)
כפית אחת של רוטב סויה
כפית אחת של פתיתי צ'ילי אדום
0.5 כפיות שום קצוץ
1 כוס בצלצלי שאלוט פרוסים דק + 1 כף בצלצלי שאלוט קצוץ
שֶׁמֶן זַיִת
2 כוסות תרד
ראש רדיקיו אחד, העלים הוסרו וחתוך לחתיכות גדולות
0.5 כוס חומץ יין אדום
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה
0.5 כוס גבינה כחולה
2 כפות גבינת פקורינו מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, צנוניות, חומץ יין, גבינת פקורינו רומנו, גבינה כחולה, רוֹטֶב סוֹיָה, תֶרֶד

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את הבשר, רוטב הסויה, פתיתי הצ'ילי, השום וכף אחת של בצלצל שאלוט קצוץ. הניחו במרינדה במשך שעה בטמפרטורת החדר.
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מכניסים את תבנית האפייה לתנור החם 30 דקות לפני האפייה.

לאחר שתבנית האפייה חמה, הוציאו אותה בזהירות והניחו אותה על הכיריים. טפטפו מעט שמן זית על תבנית האפייה ופזרו עליה את הבשר וכוס בצלצלי שאלוט קצוצים. החזירו את תבנית האפייה לתנור ואפו עד להשחמה מדיום-רייר, כ-8 דקות.
מפזרים שמן זית על התרד והרדיוצ'יו, מתבלים במלח ופלפל ומסדרים בשכבה אחת על צלחת הגשה. מסדרים את הבשר ובצלצלי השאלוט המקורמלים על העלים ומסביבם.
טפטפו את תבנית האפייה בחומץ יין אדום וגרדו את החלקים השחומים מהתחתית. הוסיפו שמן זית וערבבו. טפטפו את הוויניגרט מתבנית האפייה מעל הסלט ופזרו מעל גבינה כחולה ופקורינו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / סלטים / סלטים חמים / סלטים עם בשר / / ג'פרי זכריאן

מתכונים דומים