עוגת גזר

קולות: 5

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1359, שומן כולל 84 ג'., שומנים רוויים 22 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 146 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 134 מ"ג, נַתרָן 690 מ"ג, סוּכָּר 113 ג'.

שכבות עוגת הגזר הזו ממולאות באגוזי מלך, קוקוס ואננס, מה שהופך אותה ללחה להפליא, במיוחד אם נאפים יום קודם לכן, עטופים בניילון נצמד ומכניסים למקרר. שלא כמו רוב עוגות הגזר האחרות, גרסה זו חותכת כל שכבה לשניים כדי ליצור שש שכבות, כל אחת משבצת בציפוי גבינת שמנת נפלא, לעוגה רכה וטעימה עוד יותר. קשטו את צידי העוגה באגוזי מלך קצוצים. הקישוט פשוט אך מרשים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

3 כוסות סוכר מגורען
1.5 כוסות שמן צמחי
4 ביצים גדולות
כף אחת של תמצית וניל
3 כוסות קמח פרימיום
כף אחת של סודה לשתייה
כף אחת של קינמון טחון
כפית מלח אחת
1.5 כוסות אגוזי מלך, קצוצים גס
1.5 כוסות קוקוס קפוא מגורר, מופשר
1.5 כוסות מחית גזר (מ-6 גזרים מבושלים בערך)
3/4 כוס חתיכות אננס משומרים, מסוננות

קוֹנִיָה

2 חבילות של 220 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
165 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
6 כוסות אבקת סוכר
2 כפיות תמצית וניל
2 כוסות אגוזי מלך, קצוצים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, מחית גזר, פתיתי קוקוס, אֲנָנָס, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רססו את תחתיתן של שלוש תבניות עוגה עגולות בקוטר 23 ס"מ בתרסיס שמן, מרפדים אותן בנייר אפייה ורססו את הנייר בתרסיס שמן.
אופים את העוגות:

בעזרת מיקסר, טורפים את הסוכר עם שמן צמחי, ביצים ותמצית וניל. מנפים יחד את הקמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח. מקפלים את תערובת הקמח לתוך תערובת הסוכר. מוסיפים את אגוזי המלך, הקוקוס, מחית הגזר והאננס ולשים עד לקבלת תערובת חלקה. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין התבניות המוכנות.

אפו את העוגות עד שקיסם הננעץ במרכזן יוצא נקי, 40-45 דקות. הניחו לעוגות להתקרר בתבניות כ-5 דקות. העבירו סכין מסביב לשולי כל תבנית והפכו את העוגות על רשתות צינון, תוך ריסוס תרסיס שמן. הניחו לעוגות להתקרר לחלוטין לפני מריחת הציפוי.
הכינו את הזיגוג:

ערבבו את גבינת השמנת והחמאה בקערת מיקסר והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר והמשיכו להקציף עד להטמעה מלאה. הוסיפו את תמצית הוניל.
בעזרת סכין משוננת גדולה, חתכו כל שכבת עוגה לשניים אופקית. הניחו שכבת עוגה אחת על צלחת עוגה ומרחו חצי כוס ציפוי. המשיכו לערום את שכבות העוגה הנותרות, ומרחו כל שכבה בכ-1/2 כוס ציפוי. ציפו את דפנות העוגה ואת החלק העליון שלה בציפוי הנותר. לחצו אגוזי מלך קצוצים לדפנות העוגה. מקררים את העוגה עד להגשה.

פֶּתֶק

לאחר שהעוגות התקררו, ניתן לעטוף כל אחת בחוזקה בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך הלילה. יהיה קל יותר לחתוך אותן לשניים למחרת.