זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 7

מטבל הבצל הזה הוא תוספת נהדרת לצ'יפס תפוחי אדמה. הוא עשוי מתערובת של שמנת חמוצה ומיונז, שאליה מוסיפים בצל מקורמל מתוק וחריף. כדי להבטיח שהבצל ישחרר את הסוכרים שלו ויתקרמל בצורה מושלמת, חשוב לבשל אותו לאט, תוך ערבוב, עד שהוא מקבל גוון זהוב אחיד. הכינו את המטבל מראש ותנו לו לשבת זמן מה כדי לאפשר לכל הטעמים להתמזג.

רכיבים:

• 2 כפות חמאה לא מלוחה
• 2 בצלי וידליה, פרוסים לטבעות בעובי 1/4 אינץ'.
• 2 בצלי שאלוט גדולים, פרוסים לטבעות בעובי 0.3 ס"מ.
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 כוסות שמנת חמוצה
• כוס אחת של מיונז
• כפית אחת של מלח סלרי
• כפית אחת של רוטב ווסטרשייר
• עירית קצוצה דק להגשה
• צ'יפס תפוחי אדמה להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצל וידאליה, בַּצלִית, שמנת חמוצה, מַיוֹנֵז, רוטב ווסטרשייר, צ'יפס, מלח סלרי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• במחבת גדולה, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 15-20 דקות, או עד להזהבה. מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומבשלים עוד 8-10 דקות, עד שהבצל והשאלוט משחימים כהים. מוסיפים את השום ומבשלים במשך 2 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר במשך 5 דקות, לאחר מכן קוצצים את תערובת הבצל לקוביות בגודל 6 מ"מ. מניחים בצד להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 2
• בקערה, ערבבו שמנת חמוצה, מיונז, מלח סלרי, רוטב ווסטרשייר, וכפית מלח ופלפל שחור מכל אחד. הוסיפו את תערובת הבצל. מקררים למשך שעה לפחות או למשך הלילה. פזרו עירית על המטבל והגישו עם צ'יפס תפוחי אדמה.

קולות: 2