קדרת פסטה ברוטב פרמזן שמנתי

קולות: 2

איך להכין - תבשיל פסטה ברוטב פרמזן שמנתי

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 926, שומן כולל 59 ג'., שומנים רוויים 30 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 63 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 150 מ"ג, נַתרָן 1018 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

אם אתם אוהבים פסטה ברוטב סמיך וגבינתי, אתם בהחלט תעריכו את הקדרה הזו, פשוטו כמשמעו מלאה בגבינת פרמזן דביקה, פיסות פנצ'טה מלוחות ואפונה ירוקה. ומעליה, הקדרה הרכה מונחית בציפוי פירורי לחם פריכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חמאה לא מלוחה, ועוד כמות נוספת לשימון התבנית
450 גרם פסטה בקליפת חזה בינונית
3/4 כוס פירורי לחם פנקו
1/4 כוס שמן זית
3 כוסות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, ועוד להגשה
170 גרם פנצ'טה, קצוצה דק
1/4 כוס קמח
3 כוסות חלב מלא
2 כוסות שמנת מתוקה
2 כוסות אפונה ירוקה קפואה, מופשרת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה עם קליפות, פירורי לחם פנקו, גבינת פרמזן, פנצ'טה, אפונה, חָלָב, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ בחמאה; מניחים בצד.
הביאו סיר מים לרתיחה והוסיפו כמות נדיבה של מלח. בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. סננו, העבירו את הפסטה לקערה גדולה והניחו בצד.

בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו פירורי לחם, שמן זית, כף פרמזן, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור; מניחים בצד.
בסיר בינוני, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפנצ'טה ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד לקבלת תערובת פריכה, כ-8 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הפנצ'טה לקערה עם תערובת פירורי הלחם ומערבבים לציפוי אחיד.
חממו את שומן הפנצ'טה המגורר בסיר על אש בינונית. הוסיפו את הקמח ובשלו תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות. הוסיפו באיטיות את החלב והשמנת, תוך ערבוב כדי למנוע גושים, והביאו לרתיחה. בשלו עד שהרוטב מסמיך, כ-3 דקות. כבו את האש וערבבו פנימה את האפונה הירוקה, את 2 כוסות הפרמזן הנותרות, 1.5 כפיות מלח ו-1/2 כפית פלפל שחור.
יוצקים את הרוטב על הפסטה ומערבבים כך שיצפה באופן שווה. מעבירים לתבנית אפייה מוכנה ופוזים מעל את תערובת פירורי הלחם. אופים עד להזהבה ובועות, כ-10 דקות. נותנים לעמוד 5 דקות, לאחר מכן מפזרים פרמזן ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים