תבשיל פסטה עם עשבי תיבול, נקניק חריף ושומר

קולות: 2

זמן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 904, שומן כולל 50 ג'., שומנים רוויים 22 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 72 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 123 מ"ג, נַתרָן 1229 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

שלבו ריגטוני מבושל עם רוטב עגבניות תוצרת בית, נקניק איטלקי חריף, שומר, עשבי תיבול וגבינה, ואפו עד להזהבה וגבינתיות, מנה שכולם יאהבו! המנה המושלמת לארוחת ערב משפחתית של יום ראשון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית כתית מעולה
4 שיני שום, פרוסות דק
קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שרי משומרות, מרוסקות ידנית
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות שרי משומרות, מרוסקות ידנית
4 גבעולי בזיליקום טרי גדולים + כוס אחת של בזיליקום טרי קצוץ
1 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
450 גרם פסטה ריגטוני יבשה
350 גרם נקניק איטלקי חם, נא, ללא מעטפת
1 שורש שומר, חתוך לרבעים, ללא ליבה ופרוס דק
3 כוסות גבינת פונטינה איטלקית מגוררת
כף אחת של פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ריגטוני, עגבניות שזיף, בצל שומר, גבינת פונטינה, גבינת פרמזן, קופטי (נקניקיות מטוגנות), פתיתי פלפל אדום, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר גדול עם מים ומוסיפים מלח.
בסיר בינוני, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהשום זהוב, כ-2 דקות. הוסיפו את שתי קופסאות העגבניות וכוס מים. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והביאו את הרוטב לרתיחה. הנמיכו מעט את האש ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהרוטב מסמיך, 15-20 דקות. ערבבו פנימה את הריקוטה, הבזיליקום והפטרוזיליה, ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

בזמן שהרוטב מתבשל, חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת בינונית על אש בינונית. הוסיפו את הנקניקייה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם ופירוק גושים, עד להזהבה, כ-5 דקות. בעזרת כף מחוררת, העבירו את הנקניקייה לקערה גדולה. הוסיפו את השומר למחבת ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם והנמכת האש מעט במידת הצורך, עד להזהבה, כ-5 דקות. הוסיפו את השומר לקערה עם הנקניקייה.
מבשלים את הריגטוני במים רותחים מלוחים עד לדרגת אל דנטה, כ-2 דקות פחות מהוראות היצרן. מסננים ומוסיפים את הפסטה לקערה.
מוסיפים לקערה את רוטב העגבניות, חצי מהפונטינה וחצי מהפרמזן ומערבבים היטב לפיזור שווה של המרכיבים. מעבירים את הפסטה לתבנית אפייה של 3-4 ליטר ומפזרים מעל את הפונטינה והפרמזן הנותרים. אופים, ללא מכסה, עד להזהבה, כ-15 דקות. נותנים לתבנית לנוח כ-10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים