זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

פנקייק הולנדי בייבי הוא פנקייק ענק ואוורירי שקורס מיד לאחר הוצאתו מהתנור. החלל שנוצר בדרך כלל ממלאים במשהו מתוק, כמו קומפוט פירות, או מאובקים באבקת סוכר. מתכון זה מחליף את המילוי המתוק במלית מלוחה - שילוב קלאסי של נקניקיות מטוגנות ופטריות. מגישים עם סלט ירוק ברוטב ויניגרט לארוחת בראנץ' או ערב מושלמת.

רכיבים:

• 3 ביצים גדולות
• 0.5 כוסות חלב מלא
• 0.5 כוסות קמח פרימיום
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 220 גרם נקניקיות חזיר לא מבושלות לארוחת בוקר, ללא מעטפת ובשר מפורר
• 220 גרם פטריות שמפיניון לבנות, להסיר את הגבעולים, לחתוך את הכפות לחתיכות של 1 ס"מ.
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 כף בצלצלי שאלוט קצוצים
• 1 כוס גבינת גרוייר או גבינה שוויצרית מגוררת
• סלט ירוק, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, חָלָב, גבינת גרוייר, נקניק טחון, פטריות שמפיניון, תערובת סלט, בַּצלִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו את רשת התנור במדף האמצעי וחממו את התנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בקערה או כוס מדידה, טורפים יחד את הביצים, החלב, הקמח, 2 כפות חמאה מומסת, 1/2 כפית מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי עד לקבלת תערובת כמעט חלקה (גושים מסוימים בסדר); מכסים ומקררים עד לשימוש.
שלב 3
• במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה, טגנו את הנקניקייה, תוך שבירת חתיכות גדולות בעזרת גב של כף עץ, עד שהיא משחימה ומבושלת לחלוטין, כ-5 דקות; העבירו לקערה קטנה והניחו בצד.
שלב 4
• הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו למחבת את כף החמאה המומסת הנותרת. ברגע שהחמאה מתחילה לנצנץ, הוסיפו את הפטריות, הפטרוזיליה והשאלוט, תבלו במלח ופלפל. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות משחימות ורכות, כ-5 דקות. הוסיפו את הנקניק. החזירו את המחבת לתנור כדי לחמם את הפטריות והנקניק, כ-2 דקות.
שלב 5
• מפזרים באופן שווה את הגרוייר ומוזגים בזהירות את הבלילה (הנקניקיות והפטריות צריכות להיות מפוזרות באופן שווה על תחתית התבנית). אופים עד להזהבה, 20-22 דקות. מגישים מיד עם סלט.

קולות: 2