טטרציני עם הודו

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 522, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 55 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 99 מ"ג, נַתרָן 867 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

מתכון זה לפסטה קדרה הוא דרך נהדרת להשתמש בשאריות של הודו צלוי (או עוף). מעבר לעוף ולפסטה, הוא עמוס בירקות, פטריות, רוטב שמנת וגבינה דביקה, מה שהופך את הטטרציני האלה למועדפים על המשפחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם ספגטי דק
3 כפות חמאה לא מלוחה, ועוד כמות נוספת לשימון התבנית
1 כוס פירורי לחם פנקו טריים, רגילים או מלאים
כף אחת של פרמזן טרי מגורר (100 גרם)
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
450 גרם פטריות קצוצות
בצל אחד, קצוץ
1 כף עלי טימין טריים קצוצים
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
0.5 כוסות קמח
0.5 כוסות יין לבן יבש
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות תוצרת בית או קנוי
0.5 כוס שמנת מתוקה, אופציונלי
4 כוסות הודו או עוף מבושל ללא עצמות, חתוך לחתיכות של 2.5 ס"מ.
2 כוסות אפונה ירוקה, מופשרת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, טוּרְקִיָה, אפונה, פטריות, גבינת פרמזן, קוֹרָנִית, מוּסקָט, יַיִן לָבָן, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרתיחים סיר גדול של מים מומלחים. מוסיפים את הספגטי ומבשלים עד לדרגת אל דנטה, כ-7 דקות, או לפי הוראות היצרן. מסננים את הפסטה במסננת. מערבבים בעזרת מלקחיים ומעבירים לקערה גדולה.
משמנים תבנית אפייה גדולה. מניחים בצד. ממיסים כף חמאה ומערבבים בקערה קטנה עם פירורי לחם, 0.5 כוסות פרמזן ופטרוזיליה. מניחים בצד.

המיסו את 2 כפות החמאה הנותרות במחבת בה בושלה הפסטה. הוסיפו את הפטריות וטגנו עד שהן מתרככות וכל הנוזלים התאדו, כ-5 דקות. הוסיפו את הבצל וטגנו עד לשקיפות, 3-5 דקות נוספות. ערבבו פנימה את הטימין ואגוז המוסקט. טעמו ותבלו במלח ופלפל, במידת הצורך.
מוסיפים את הקמח ומערבבים כדקה. מוסיפים את היין, מגבירים את האש לגבוהה ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהנוזל מתאדה, כדקה. מוסיפים את ציר היין והשמנת (אופציונלי) ומערבבים. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהנוזל סמיך מספיק כדי לצפות את גב הכף, כ-3 דקות. מוסיפים את חצי כוס הפרמזן הנותרת ומערבבים. טועמים ומתבלים במלח ופלפל, במידת הצורך.
מניחים את תערובת הפטריות בקערה עם הספגטי. מוסיפים את ההודו והאפונה ומערבבים. טועמים ומתבלים במלח ופלפל, אם צריך.
בזמן שהתערובת עדיין חמה, יוצקים אותה לתבנית אפייה משומנת, מפזרים את תערובת פירורי הלחם הנותרת ואופים עד שהתערובת מבעבעת והחלק העליון זהוב-חום, כ-15 דקות. מעבירים את התבנית לרשת צינון ומניחים לה להתקרר מעט. מגישים על צלחות חמות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מנות הודו / בשר הודו / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים