תבשיל גדול

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 707, שומן כולל 60 ג'., שומנים רוויים 20 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 158 מ"ג, נַתרָן 626 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

השילוב של חזה בקר, כתף חזיר, פנצ'טה מטוגנת ונקניק איטלקי טבעי לחלוטין הופך את המנה הזו לראגו גדול באמת. הטעם העשיר מגיע הן מהבשר והן מהתבלינים הארומטיים. הבשר מתבשל ברוטב עגבניות במשך מספר שעות, אבל ההמתנה בהחלט שווה את התגמול בסוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חזה בקר אחד במשקל 1-1.3 ק"ג, חתוך לשלושה חלקים
כתף חזיר אחת ללא עצם, חתוכה לשלושה חלקים
0.5 כוסות שמן זית
450 גרם פנצ'טה, חתוכה לקוביות
450 גרם נקניק איטלקי חם, חתוך לקוביות
10 שיני שום קלופות
2 בצלים, קצוצים לקוביות
2 כפות פתיתי פלפל אדום גרוס
קופסת שימורים אחת של עגבניות סן מרזאנו (כ-3 ק"ג)
1/4 כוס חלב מלא
להגשהפסטה או לחם קשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, קופטי (נקניקיות מטוגנות), חֲזִיר, עגבניות, פנצ'טה

בישול המנה לפי המתכון:

כדי להתחיל, חממו את הסיר הגדול ביותר שיש לכם על אש גבוהה. תבלו בנדיבות את הבקר והחזיר במלח ופלפל.
מוסיפים שמן למחבת, לאחר מכן מוסיפים את הפנצ'טה והנקניקיות ומבשלים עד שהן מבושלות לחלוטין. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.

באותה מחבת, טגנו את הבשר והחזיר במנות מכל הצדדים. לאחר שהבשר משחים, הוציאו אותו והניחו בצד.
באותו מחבת, מטגנים את השום, הבצל והפלפל האדום. מתבלים במלח. לאחר שהבצל רך ומתוק, מוסיפים את קופסת העגבניות (כולל כל המיצים). לאחר מכן מחזירים את כל הבשר המטוגן למחבת. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומוסיפים כוס מים והחלב. מבשלים על אש קטנה עד שהחזה והחזיר רכים מאוד ומתפרקים, כ-3 שעות.
הסירו מהאש. בעזרת מלקחיים, קרעו את כל נתחי הבשר החמים הגדולים עד שיהיו דומים לתבשיל. ערבבו היטב. טעמו ותבלו במלח ופלפל במידת הצורך. הגישו את תבשיל הבשר עם פסטה או לחם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים