תבשיל בטטה

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 815, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 122 ג'., סִיב 16 ג'., כולסטרול 32 מ"ג, נַתרָן 1152 מ"ג, סוּכָּר 73 ג'.

רוב המרכיבים בתבשיל בטטה מהיר זה ניתנים להחלפה, כלומר בטוח שיהיה לכם כל מה שאתם צריכים לארוחת ערב טעימה ובריאה במקרר ובמזווה. המרכיב המרכזי כאן הוא הבטטה, ואז בצעו את הנוסחה הזו: משהו על בסיס עגבנייה, כל שעועית משומרת, כל נוזל (אפילו מים!), כל אגוזים, כל חלב (על בסיס מן החי או הצומח), וקומץ תבלינים. אם יש לכם עשבי תיבול טריים, נהדר! אבל זה טעים גם בלעדיהם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס שמן (אני משתמשת בשמן זית)
2 שיני שום, פרוסות
1 בצל, קצוץ לקוביות גדולות
4 בטטות, חתוכות לקוביות גדולות
2 כפות כורכום טחון
1 כף כוסברה טחונה
כף אחת של פלפל שחור טחון
קופסה אחת (800 גרם) של מוצר עגבניות, כגון רוטב, עגבניות חתוכות לקוביות, עגבניות מרוסקות וכו' (אני משתמשת בעגבניות מרוסקות)
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית משומרת (אני משתמשת בשחורה), שטופה
1 פחית חלב לא ממותק (אני משתמשת בחלב קוקוס)
כוס נוזלים (אני משתמשת בציר ירקות)
1 כוס אגוזים (אני משתמשת באגוזי מלך)
1 ליים, חתוך לפלחים
כוסברה טרייה, אם יש, להגשה
מעט רוטב חריף, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, עגבניות מרוסקות, שעועית שחורה, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, סִיד, כוסברה, כּוּרכּוּם, כּוּסבָּרָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים סיר גדול על אש בינונית ומוסיפים שמן. לאחר שהשמן חם, מוסיפים את השום והבצל ומבשלים עד לריכוך, כ-2 דקות. מוסיפים את הבטטה, הכורכום, הכוסברה והפלפל ומבשלים במשך 2 דקות.
מוסיפים את העגבניות הקצוצות, השעועית, חלב הקוקוס, ציר הירקות והאגוזים ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהבטטות רכות והנוזל מסמיך, 20-30 דקות. טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.