חשיש תפוחי אדמה עם פטריות בר

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 344, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 20 מ"ג, נַתרָן 718 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

בעוד שהאש המסורתי מזוהה עם שאריות תפוחי אדמה מטוגנות בחיפזון לארוחת בוקר דשנה, גרסת פטריות הבר הזו של בובי פליי היא מנה מושלמת, המשלבת תפוחי אדמה רכים ופריכים עם פטריות ארומטיות, שום, טימין ובצלצלי שאלוט. מגישים אותה כמנה צמחונית עצמאית או כתוספת לבשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם תפוחי אדמה
4 כפות חמאה לא מלוחה
4 כפות שמן קנולה
700 גרם פטריות בר (פטריות שנטרל, פטריות שמפיניון, פטריות אויסטר וכו')
3 שיני שום, כתושות
1 בצלצל גדול, קצוץ דק
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 כף עלי טימין טריים קצוצים דק
מעט חומץ שרי מיושן
שמן זית כתית מעולה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, פטריות שנטרל, חומץ שרי, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומכסים במים קרים עד לעומק של 5 ס"מ. מוסיפים 2 כפות מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים כשנועצים אותם בשיפוד, כ-20 דקות. מסננים היטב ומצננים מעט בזמן שמכינים את הפטריות.
במחבת ברזל יצוק גדולה, חממו 2 כפות חמאה ו-2 כפות שמן קנולה על אש גבוהה. הוסיפו את הפטריות, השום ובצלצלי השאלוט. טגנו עד שהפטריות זהובות-חומות, כל הנוזלים התאדו ובצלצלי השאלוט רכים. העבירו לקערה.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל 1 ס"מ, תוך השארת הקליפה. באותה מחבת, מחממים את 2 כפות החמאה הנותרות על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את תפוחי האדמה ומתבלים במלח ופלפל. מסדרים אותם בשכבה אחת ומבשלים, תוך לחיצה בעזרת מרית, עד לקבלת גוון פריך וזהוב כהה, כ-5 דקות.
מוסיפים את הפטריות, הפטרוזיליה, הטימין והחומץ. מערבבים עד לחימום מלא, 1-2 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים לצלחת הגשה ומזלפים שמן זית. מגישים את תפוחי האדמה והפטריות חמים או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / תפוחי אדמה מטוגנים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים