מלית לחם שאור עם פטריות בר ובייקון (תוספת)

קולות: 1

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 14 מנות
קלוריות 290, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 27 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 44 מ"ג, נַתרָן 686 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

מילוי לחם הוא אחד התוספות האהובות ביותר להודו בחג ההודיה בארצות הברית, לרוב נאפה בנפרד מהציפור (לא בחלל התנור) כך שניתן להגיש אותו לקהל גדול. מילוי לחם עם פטריות פופולרי במיוחד. לדוגמה, מתכון זה משתמש בשלושה סוגי פטריות, וכתוצאה מכך מתקבלת מילוי עשיר, טעים ומיוחד באמת, עם חתיכות בייקון מטוגן שרק משפרות את טעמו. אל תפחדו להוסיף עוד ציר לתערובת הלחם לפני האפייה כדי להבטיח מילוי לח ועסיסי. אתם יכולים אפילו לטפטף עוד ציר מעל לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

600 גרם לחם מחמצת (ללא קרום), חתוך לקוביות של 1 ס"מ (כ-12 כוסות)
220 גרם פטריות שיטאקי, ללא גבעולים, קצוצות גס
220 גרם פטריות אויסטר, קצוצות גס
220 גרם פטריות, פרוסות דק
4 כפות שמן קנולה, מחולקות
350 גרם בייקון, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1 בצל ספרדי גדול, קצוץ דק
5 שיני שום, קצוצות דק
3-5 כוסות ציר עוף משומר, תוצרת בית או מומלח קלות
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
3 כפות מרווה טרייה קצוצה דק
2 כפות טימין טרי קצוץ דק (עלים)
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם מחמצת, פטריות שיטאקי, פטריות צדפות, פטריות שמפיניון, חָכָם, קוֹרָנִית, פטרוזיליה, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
מניחים את הלחם על תבנית אפייה גדולה (או 2 תבניות אפייה קטנות), מורחים אותו לשכבה אחידה, ואופים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-12 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. מעבירים את קוביות הלחם המקוררות לקערה גדולה מאוד.

הגבירו את טמפרטורת התנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). בתבנית אפייה גדולה או על גבי תבנית אפייה, ערבבו את הפטריות עם 3 כפות שמן ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אפו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן מתרככות ומשחימות קלות, כ-25 דקות.
בזמן שהפטריות נאפות, חממו את כף שמן הקנולה הנותרת במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבייקון ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה והשומן נמס, כ-10 דקות. העבירו את הבייקון בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת במגבות נייר.
סננו כמעט את כל השומן המורח מהמחבת, תוך שמירה של 2 כפות בלבד, והחזירו לכיריים על אש גבוהה. הוסיפו את הבצל ובשלו עד שיתרכך, כ-4 דקות. הוסיפו את השום ובשלו במשך דקה אחת. הוסיפו 3 כוסות ציר עוף ועשבי תיבול, תבלו במלח ופלפל והביאו לרתיחה.
מוסיפים את הפטריות ללחם, לאחר מכן מוסיפים את תערובת הבצל והציר, הביצה, המלח והפלפל השחור לפי הטעם. מערבבים בעדינות, מפזרים את כל המרכיבים באופן שווה. מלית הלחם צריכה להיות לחה מאוד; מוסיפים עוד ציר במידת הצורך.
מעבירים את המילוי לתבנית אפייה משומנת מזכוכית בגודל 22 על 32 על 5 ס"מ. מכסים בנייר כסף ואופים במשך 20 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עד שהחלק העליון זהוב-חום, עוד כ-30-40 דקות.
מוציאים מהתנור ומצננים במשך 10 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תוספות / מטבח אמריקאי / בובי פליי

מתכונים דומים