דלעת בלוטים בגריל עם זיגוג מייפל

קולות: 1

איך להכין - דלעת ערמונים בגריל עם ציפוי מייפל

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 273, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 31 מ"ג, נַתרָן 634 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

דלעת ערמונים צלויה, בסגנון צלעות. מוגש עם ציפוי מייפל מתוק-מלוח טעים, מהווה תוספת מושלמת למנגל סתיו. מגישים עם זרעי דלעת מפוזרים לקבלת טעם אגוזי ופריכות מענגים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שמן צמחי לשימון רשת הגריל
110 גרם חמאה לא מלוחה
0.5 כפות סירופ מייפל
2 כפות חומץ תפוחים
0.5 כפיות אבקת חרדל
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום גרוס
2 דלעות ערמונים (בערך ק"ג כל אחת)
כף אחת של אבקת צ'ילי
כפית כוסברה טחונה
0.5 כפיות קינמון טחון
2 כפות גרעיני דלעת קלויים קלופים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת בלוטים, סִירוֹפּ מֵייפֶל, חומץ תפוחים, אבקת חרדל, פתיתי פלפל אדום, רוטב ברביקיו, כּוּסבָּרָה, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני. מורחים קלות שמן צמחי על רשת הגריל.
המיסו את החמאה בסיר קטן וכבו את האש. שפכו 1/4 כוס מהחמאה המומסת לקערה נוספת והניחו בצד. הוסיפו לסיר את סירופ המייפל, חומץ התפוחים, החרדל היבש, הפלפל האדום הכתוש, 3/4 כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. הביאו לרתיחה ובשלו כ-4 דקות כדי לצמצם מעט את הנוזלים. הסירו את הציפוי מהאש ותנו לו להתקרר. הניחו בצד 1/3 כוס מהציפוי להגשה.

חותכים בזהירות את הדלעות לשניים מהגבעול ועד לבסיס. מוציאים את הגרעינים בעזרת כף ומשליכים. מניחים את חצאי הדלעת כשצדה השטוח כלפי מטה ופורסים לרוחב לחצאי ירח בעובי 1 ס"מ. מניחים את הפרוסות בקערה גדולה מאוד.
ערבבו בקערה קטנה אבקת צ'ילי, כוסברה, קינמון, 1/2 כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור. פזרו את תערובת התבלינים על פרוסות הדלעת. טפטפו את רבע כוס החמאה המומסת ששמרנו מעל הדלעת. ערבבו בידיים עד שהפרוסות מצופות באופן שווה.
הניחו את פרוסות הדלעת על הגריל וכסו. צלו עד להופעת סימני צלייה כהים, כ-10 דקות. הפכו את פרוסות הדלעת; כסו וצלו עד שהדלעת רכה וניתנת לניקוב בקלות בסכין, עוד 7-8 דקות.
מרחו את פרוסות הדלעת בגלייז והפכו. צלו את הצד השני על הגריל במשך דקה אחת, מרחו את הגלייז, הפכו וצלו את הצד השני לדקה נוספת. הוציאו מהגריל והעבירו לצלחת גדולה. טפטפו מעל את הגלייז ששמרתם. פזרו מעל גרעיני דלעת. הגישו את הדלעת חמה או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות: