סלט כוסמין עם עגבניות ועשבי תיבול

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

כוסמין מבושל, עגבניות בשלות ושפע של עשבי תיבול טריים הופכים את הסלט האיטלקי הזה לתוספת טעימה, משביעה ובריאה לארוחת הקיץ שלכם. הוסיפו לו ויניגרט בלסמי והניחו לו לנוח כדי להחדיר את הטעמים והארומות. ניתן להכין את הסלט ערב קודם ולקרר אותו. הגישו אותו כתוספת למנות בשר או כמנה צמחונית עצמאית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

280 גרם כוסמין (כ-1.5 כוסות)
4 כפות מים
2 כפיות מלח + עוד לפי הטעם
450 גרם עגבניות, מגולענות וקצוצות
חצי בצל מתוק קצוץ
1/4 כוס עירית טרייה קצוצה
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
שן שום גדולה אחת, קצוצה
2 כפות חומץ בלסמי
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גריסי כוסמין, עגבניות, חומץ בלסמי, בצל וידאליה, בַּצלִית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, מכסים את הכוסמין במים. מוסיפים 2 כפיות מלח. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהכוסמין רך, כ-30 דקות. מסננים היטב, ולאחר מכן מעבירים את הכוסמין לקערה גדולה להתקררות.
מוסיפים לקערה עם הכוסמין את העגבניות, הבצל, העירית והפטרוזיליה ומערבבים לאיחוד.

בקערה בינונית, ערבבו את השום, החומץ, המלח, הפלפל השחור ושמן הזית. הוסיפו את הוויניגרט לסלט וערבבו לציפוי.
ניתן לשמור את הסלט במקרר למשך הלילה. יש להביא אותו לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות צמחוניות / פִּיקנִיק / מנות קיץ / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

אוספי מתכונים