זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8-10

השרימפס מבושלים במרק מתובל עם לימון, כוסברה, זרעי חרדל ועלי דפנה, מה שמעניק להם את טעמם המדהים. לאחר שהם מוכנים, יש לטבול אותם מיד במי קרח כדי לעצור את הבישול ולהשאיר אותם מוצקים וקצת פריכים. ניתן לבשל אותם בלילה שלפני ולאחסן אותם במקרר, בדיוק כמו רמולד. רוטב מיונז צרפתי זה עשוי מחרדל, רוטב חריף, בצל ירוק, סלרי ומיץ לימון. הוא מושלם עם פירות ים. הגישו את השרימפס עם רמולד כמנה ראשונה קרה. האורחים שלכם יתלהבו משמחה.

רכיבים:

שרימפס

• לימון אחד
• 1 כף זרעי כוסברה
• 1 כף זרעי חרדל
• 2 עלי דפנה מיובשים
• 36 שרימפס גדולים, נא, ללא קליפה וללא ורידים (אפשר לבקש מהם להסיר את ורידיו בדלפק הדגים)

רמולד

• 1.5 כוסות מיונז
• 0.5 כוס חרדל קריאולי, לפי הטעם
• 2 כפיות רוטב פלפל קאיין, לפי הטעם
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
• גבעול סלרי 1, קצוץ דק
• מיץ מלימון אחד

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

לִימוֹן, כּוּסבָּרָה, זרעי חרדל, עלה דפנה, שרימפס, מַיוֹנֵז, חַרדָל, פלפל קאיין טחון, בצל ירוק, סֶלֶרִי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1

• שרימפס:

  
  מניחים סיר עמוק מלא למחצה במים על הכיריים על אש גבוהה. סוחטים את המיץ מלימון אחד לתוך המים ומניחים את חצי הלימון בסיר. מוסיפים את זרעי הכוסברה, זרעי החרדל ועלי הדפנה. כשהמים רותחים, מוסיפים את השרימפס. מבשלים עד שהם הופכים ורודים והזנבות מתעקלים לצורת סהר, 4-5 דקות. מסננים ושטוף את השרימפס תחת מים זורמים קרים.
שלב 2
• בקערה קטנה, ערבבו מיונז, חרדל, רוטב פלפל קאיין, בצל ירוק, סלרי ומיץ לימון.
שלב 3
• סדרו את השרימפס סביב הרוטב על צלחת הגשה והגישו.

קולות: 1