סטייק עם רוטב סטילטון

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1000, שומן כולל 88 ג'., שומנים רוויים 36 ג'., חלבונים 50 ג'., פחמימות 3 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 232 מ"ג, נַתרָן 780 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

עם המתכון הזה, תוכלו לצלות את סטייק הריב-איי המושלם על גריל פחמים. ולהגשה, הכינו רוטב מיוחד עשוי מגבינת סטילטון כחולה. הגבינה הכחולה מוסיפה נופך חריף לרוטב הקרמי - התוספת המושלמת לבשר!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטייקים

4 סטייקי ריבאי ללא עצם, בעובי 3 ס"מ.
שמן זית איכותי

רוטב סטילטון

0.5 כוסות מיונז איכותי
0.5 כוס שמנת חמוצה
110 גרם גבינת סטילטון, מפוררת
220 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
1 כף בצל ירוק קצוץ
כפית מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
1/4 כפית רוטב ווסטרשייר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, גבינת סטילטון, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, בצל ירוק, רוטב ווסטרשייר

בישול המנה לפי המתכון:

הוציאו את הסטייקים מהמקרר 30 דקות לפני הבישול ותנו להם להגיע לטמפרטורת החדר. חממו מראש את גריל הפחמים.
לאחר שהגחלים נשרפו, פזרו אותן לשכבה אחידה. יבשו את הסטייקים בטפיחות קלות משני הצדדים בעזרת מגבות נייר ומרחו קלות כל צד בשמן זית. תבלו בנדיבות במלח ופלפל. הניחו את הסטייקים על הגריל החם וצלו במשך 2 דקות מכל צד, עד להזהבה.

כסו את הגריל ובשלו את הסטייקים עוד 3-4 דקות, עד שהם רכים או שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-49 מעלות צלזיוס. כדי לבדוק, הכניסו מדחום למרכז הסטייק. הוציאו את הסטייקים מהגריל, סדרו אותם בשכבה אחת על צלחת הגריל וכסו היטב בנייר כסף.
הניחו לסטייקים לנוח בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות. פרסו אותם לפרוסות והגישו חמים עם רוטב סטילטון.

רוטב סטילטון:

מניחים את הגבינה בקערת מעבד מזון עם להב פלדה וטוחנים. מוסיפים את גבינת השמנת, המיונז, השמנת החמוצה, הבצל הירוק, המלח, הפלפל ורוטב ווסטרשייר. מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. מגישים בטמפרטורת החדר.

קטגוריות: