פלפלים ממולאים בחצילים, אורז וגבינה

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 687, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 70 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 66 מ"ג, נַתרָן 1376 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

גרסה צמחונית זו של פלפלים ממולאים מחליפה חציל בשרי במקום בשר טחון. התוצאה נהדרת לא פחות! החציל מבושל עם אורז ארבוריו וגבינה שמנת, ויוצר מילוי עשיר, משביע ומלא טעם. מפזרים מוצרלה מעל הפלפלים הממולאים ואפים עד שהגבינה נמסה ומתפרקת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 פלפלים אדומים
2 פלפלים צהובים
3-4 כפות שמן זית + עוד לזילוף
2 שיני שום, פרוסות דק
1 חלפיניו, פרוס דק
1 בצל קטן, קצוץ לקוביות
1 חציל קטן, קלוף וחתוך לקוביות
כף אחת של אורז ארבוריו
1 כוס יין לבן יבש
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
1/3 כף גבינת מסקרפונה
צרור קטן של בזיליקום (רק העלים), קרוע, ועוד קצת להגשה
220 גרם מוצרלה טרייה, מגוררת גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל מתוק, אוֹרֶז, חצילים, יַיִן לָבָן, עגבניות, גבינת מסקרפונה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
חותכים את החלק העליון של כל פלפל. מסירים את הקרומים והגרעינים וזורקים אותם. מסירים את הגבעולים וחותכים את החלק העליון לקוביות. מניחים בצד. חותכים מעט את תחתית כל פלפל כך שייעמדו ישר ולא יפלו.

מניחים את הפלפלים על תבנית אפייה או במחבת גדולה ומזלפים שמן. מתבלים במלח ופלפל וצולים עד שהם מתחילים להתרכך, 5-8 דקות.
בסיר בינוני על אש בינונית, חממו את שמן הזית. הוסיפו את השום, החלפיניו והבצל ובשלו עד שהבצל הופך שקוף, 3-5 דקות. הוסיפו את קוביות הפלפלים והחצילים, תבלו במלח ופלפל. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים ומתחילים להשחים, כ-3 דקות.
מוסיפים את האורז ומערבבים לפיזור אחיד. מוסיפים את היין ומבשלים עד לצמצום של חצי מהכמות, 2-3 דקות. מוסיפים 2 כוסות מים ואת העגבניות ומבשלים על אש קטנה, מכוסות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאורז אל דנטה, 10-12 דקות.
הסירו את הסיר מהאש וערבבו פנימה את המסקרפונה והבזיליקום. טועמים ומתבלים במלח ופלפל במידת הצורך.
הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מלאו כל פלפל במלית האורז, לאחר מכן הניחו אותו על אותו תבנית אפייה או במחבת גדולה ופיזרו מוצרלה. אפו עד שהגבינה נמסה והפלפלים מבושלים לחלוטין, כ-5 דקות. הגישו עם פיזור בזיליקום וזילוף שמן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים