קלמארי ממולא באורז (Kalamarakia yemista)

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 491, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 33 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

קלמארי ממולא באורז (Kalamarakia yemista) - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.2 ק"ג קלמארי קטן נקי
1.5 כוסות אורז ארוך גרגר
2 עגבניות שזיף חתוכות לקוביות
3 כפות שמן זית ועוד 1/4 כף.
1 בצל ספרדי קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות דק
מלח ופלפל שחור טחון
3 כפות עלי נענע טריים קצוצים דק
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים דק
1/2 כוס מיץ עגבניות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דְיוֹנוֹן, אורז ארוך גרגר, בצלים, שׁוּם, עגבניות שזיף, מִיץ עַגבָניוֹת, פטרוזיליה, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

מחממים 3 כפות שמן בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לריכוך. מוסיפים את השום ומבשלים במשך 30 שניות. מוסיפים את האורז ומערבבים לציפוי, לאחר מכן מבשלים במשך דקה אחת. יוצקים 3 כוסות מים, מוסיפים את העגבניות, מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
הנמיכו את האש לנמוכה, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהאורז רך והמים נספגים לחלוטין, כ-14-16 דקות. הסירו מהאש והניחו לעמוד 5 דקות. אווררו את האורז בעזרת מזלג, הוסיפו נענע ופטרוזיליה, ונתנו להתקרר.

ממלאים את הקלמארי בתערובת האורז. יוצקים חצי מכמות השמן הנותרת לתבנית אפייה בינונית. מוסיפים את הקלמארי ומזלפים מעל את השמן הנותרת, מיץ עגבניות, מלח ופלפל. אופים עד שהקלמארי רך, כ-25-30 דקות. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / המטבח היווני / בובי פליי

מתכונים דומים