מילוי לחם בתבנית עוגה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 796, שומן כולל 59 ג'., שומנים רוויים 26 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 162 מ"ג, נַתרָן 1186 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

למרות שמו, מלית הלחם נאפית לרוב בנפרד מהציפור, במיוחד אם אתם מאכילים קהל גדול. בעזרת מתכון זה, תוכלו ליצור תוספת חגיגית באמת בצורת זר דקורטיבי. תצטרכו תבנית עוגת באנדט עם חור במרכז. אפו בתוכה את המלית, ולאחר מכן להגשה, העבירו אותה לצלחת וקשטו בפירה קרמי, רוטב חמוציות ובצל מטוגן פריך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

2 כפות חמאה
2 כוסות בצל צהוב קצוץ
1 כוס גזרים מגוררים
1 כוס סלרי קצוץ
קורט של פתיתי פלפל אדום
700 גרם נקניקייה גולמית ללא מעטפת
3 חבילות של 170 גרם תערובת מילוי לחם
ציר עוף, לפי הצורך
תרסיס בישול
3 ביצים, טרופות קלות עם מלח ופלפל שחור

פירה קרמי

4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
3 כוסות שמנת מתוקה חמה
2-3 כפות חמאה

רוטב חמוציות

חבילה אחת (220 גרם) חמוציות קפואות, מופשרות
1/4 כוס סוכר
מיץ וגרידה מחצי תפוז
בצל מטוגן, לקישוט
עירית קצוצה, לפיזור
רוטב מוכן, מוכן להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קופטי (נקניקיות מטוגנות), פירה, רוטב חמוציות, גֶזֶר, סֶלֶרִי

בישול המנה לפי המתכון:

מְלִית:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מניחים את החמאה במחבת גדולה ומניחים לה להימס על אש בינונית. לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי. מתבלים במלח, פלפל ופתיתי פלפל אדום ומערבבים. מבשלים את הירקות עד לריכוך, 3-5 דקות. מוסיפים את הנקניקייה, מתבלים במלח ופלפל ומפוררים את הגושים בעזרת כף עץ, מבשלים במשך 7-10 דקות. לאחר שהנקניקייה מבושלת לחלוטין, מכבים את האש.
בזמן שתערובת הבשר מתבשלת, הכינו את המילוי על הכיריים לפי הוראות היצרן. כבו את האש והניחו בצד להתקרר מעט.

רססו תבנית באנדט בתרסיס שמן והניחו בצד.
מניחים את המילוי בקערה גדולה. מוסיפים את הירקות המטוגנים והביצים הטרופות קלות ומערבבים היטב. יוצקים את המילוי לתבנית המוכנה ולוחצים.
אופים עד להזהבה בחלק העליון, 25-30 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד להתקרר מעט.
פירה קרמי:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר ומכסים במים. מתבלים במלח ומגבירים את האש. לאחר שתפוחי האדמה מגיעים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהם רכים, כ-10 דקות. מסננים ומעבירים את תפוחי האדמה דרך מטחנת ירקות לקערה. מוסיפים מעט שמנת חמה וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה וקטיפתית מושלמת. מתבלים במלח, פלפל וחמאה.
רוטב חמוציות:

מניחים את החמוציות, הסוכר, גרידת התפוז ומיץ התפוזים בסיר. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד שהחמוציות מתפוצצות והרוטב מסמיך, כ-20 דקות. מתבלים במלח, מסירים מהאש, מסננים ומניחים בצד.
לפני ההגשה, העבירו סכין מסביב לשולי המילוי, ושחררו אותו מדפנות התבנית. כסו את התבנית במעמד עוגה והפכו אותה. הוציאו את התבנית. קשטו בפירה שמנת, רוטב חמוציות, בצל מטוגן ועירית. פרסו את המילוי, סדרו בצלחות וזלפו מעל רוטב.