שרימפס וגריטס בסגנון צ'רלסטון (דרום קרוליינה)

קולות: 1

איך להכין - שרימפס וקמח תירס בסגנון צ'רלסטון (דרום קרוליינה)

תמונה של המנה: קאט טויטש

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 266, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 20 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

המתכון למנה השנייה הוא שרימפס עם דייסת תירס. השרימפס מבושל ברוטב חלב עם יין לבן, ירקות וחזיר מעושן. הדייסה עשויה מגריטס תירס להכנה מהירה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן זית
3 פרוסות חזיר מבושל-מעושן או פרוסצ'וטו, חתוכות לחתיכות
בצל בינוני אחד, קצוץ דק
1 פלפל ירוק בינוני, קצוץ דק
שן שום אחת, קצוצה דק
1/4 כוס יין לבן יבש
כפית אחת של עמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה
1/2 כוס ציר עוף מלוח קלות
1/2 כוס שמנת שתייה דלת קלוריות
350 גרם שרימפס גדול, קלוף
3/4 כוס גריסי תירס לבן הומיני לבישול מהיר (תירס מעובד עם אלקלי)
בצל ירוק פרוס (רק החלקים הירוקים), להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פרושוטו, בייקון מעושן, בְּשַׂר חֲזִיר, בצלים, פלפל מתוק, שׁוּם, יַיִן לָבָן, עֲמִילָן, קרֶם, שרימפס, גריסי תירס, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו שמן על אש בינונית. הוסיפו בייקון, בצל ופלפל ובשלו תוך ערבוב עד שהירקות רכים, 3 עד 5 דקות. הוסיפו שום והמשיכו לבשל עוד 30 שניות. הוסיפו יין לבן והביאו לרתיחה עדינה, תוך כדי בישול של דקה אחת.
בקערה קטנה, ערבבו קורנפלור עם כף אחת של ציר עוף. הוסיפו את תערובת הקורנפלור, ציר העוף הנותר והשמנת למחבת. תוך ערבוב מתמיד, הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 3 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט. הוסיפו את השרימפס ובשלו עד שהבשר כבר לא שקוף, כ-3 דקות.