לזניה עם דלעת ובייקון

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 22 מנות
קלוריות 305, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 49 מ"ג, נַתרָן 347 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

פונטינה איטלקית היא גבינה מותכת בעלת טעם עשיר וחמצמץ. בלזניה הזו היא משתלבת נהדר עם דלעת מתוקה ופיסות בייקון מטוגן מלוחות. למרות היעדר הבשר, הלזניה משביעה וטעימה מאוד. גולת הכותרת שלה היא הקרום הפריך העשוי מפירורי לחם ופרמזן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כף חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
כף קמח אחת
6 פרוסות עבות של בייקון, חתוכות לקוביות
בצל קטן אחד, קצוץ
3 שיני שום, כתושות
3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפות מרווה טרייה קצוצה
3/4 כפית תיבול איטלקי יבש
2.5 כוסות חלב מלא
1 כוס שמנת מתוקה
3/4 כף פרמזן מגורר
220 גרם מוצרלה טרייה, מגוררת
220 גרם גבינת פונטינה, מגוררת
21 אטריות לזניה ללא בישול (מאריזה של 450 גרם)
2 דלעות, קלופות, חצויות ופרוסות לעובי 0.5 ס"מ.
1/4 כוס פירורי לחם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לזניה, דלעת, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, גבינת פונטינה, חָלָב, קרֶם, תבלינים איטלקיים, חָכָם, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
בקערה קטנה, ערבבו את החמאה והקמח ליצירת משחה. טגנו את הבייקון במחבת גדולה על אש בינונית עד שהוא פריך, כ-10 דקות. העבירו את הבייקון לצלחת מרופדת במגבת נייר. סננו את רוב השומן מהמחבת, ושמרו 2 כפות.

מוסיפים את הבצל למחבת ומבשלים עד לריכוך, כ-4 דקות. מוסיפים את השום, הפטרוזיליה, המרווה והתיבול האיטלקי ומבשלים עד שהשום מתרכך, כדקה. מתבלים בכפית מלח ופלפל שחור. מוסיפים את החלב והשמנת המתוקה ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים את משחת החמאה ומבשלים עד להסמכה, כ-6 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה 1/2 כוס פרמזן ובייקון.
ערבבו את המוצרלה והפונטינה בקערה. מורחים חצי כוס מרוטב השמנת בתחתית תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ; מעליה 3 אטריות לזניה. מעל שכבה חופפת של פרוסות דלעת, לאחר מכן עוד חצי כוס רוטב ו-1/3 כוס מתערובת המוצרלה והפונטינה.
חזרו על השכבות 5 פעמים נוספות (אטריות, דלעת, רוטב, גבינה), תוך שימוש בכל דלעת הבוטנים. הניחו מעל את 3 אטריות הלזניה הנותרות, לאחר מכן את הרוטב הנותר ואת תערובת המוצרלה-פונטינה. כסו בנייר כסף ואפו עד שהדלעת רכה, 35-40 דקות.
לְעַרְבֵּב פירורי לחם עם רבע כוס הפרמזן הנותרת; פזרו מעל הלזניה. אפו, ללא מכסה, עד להזהבה, 15 דקות. הניחו להתקרר במשך 10 דקות והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / / מנות דלעת / תבשילי דלעת / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים