פסטה אפויה עם ירקות

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 404, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 51 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 12 מ"ג, נַתרָן 474 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

פסטה איטלקית אפויה זו עמוסה בירקות עסיסיים, ומרכיבים כמו יין לבן, ריקוטה ופסטו מעניקים לה טעם תוסס ורב-גוני. אבל אולי החלק המדהים ביותר במנה הזו הוא פירורי הלחם הפריכים וקרום הפרמזן, שבוודאי ירשמו. רוצים להאכיל את המשפחה שלכם בירקות בריאים בלי הטרחה? הוסיפו קצת פירורי לחם!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פסטה פנה מדגנים מלאים (נוצות)
3 כפות שמן זית, מחולקות
1 בצל צהוב, פרוס דק
3 שיני שום, כתושות
1 צרור אספרגוס, חתוך לחתיכות קטנות
1 קישוא בינוני, חתוך לחתיכות קטנות
פלפל שחור לפי הטעם
0.5 כוסות יין לבן
2 כוסות קייל טרי קרוע
1 כוס אפונה ירוקה קפואה
0.5 כוס ריקוטה
0.5 כפות. רוטב פסטו
כף אחת. פירורי לחם מתובלים
1/4 כף פרמזן מגורר
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום גרוס
עלי פטרוזיליה טריים להגשה
מלח גס לפי הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פנה, אַספָּרָגוּס, קִשׁוּא, קִשׁוּא, כרוב עלים, אפונה, גבינת ריקוטה, רוטב פסטו, פירורי לחם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה עד לרמת אל דנטה. מסננים, ומניחים בצד 1/4 כוס ממי הבישול (ועוד קצת). מניחים את הפסטה ומי הבישול בצד.

במחבת גדולה, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית. כשהוא חם, הוסיפו את הבצל והשום וערבבו. הוסיפו את האספרגוס והקישואים ותבלו בקורט נדיב של מלח ופלפל שחור. בשלו תוך ערבוב, עד שהירקות מתרככים, 2-3 דקות. הוסיפו את היין הלבן, גרדו את תחתית הסיר ותנו לו להתאדות. הוסיפו את הקייל, האפונה, הריקוטה, הפסטו ואת רבע כוס מי בישול הפסטה הנותרים והביאו לרתיחה, תוך כדי בישול במשך דקה אחת. הוסיפו את הפסטה וערבבו היטב. הוסיפו עוד מי בישול פסטה אם הרוטב סמיך מדי.
מעבירים את הפסטה לתבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ.
בקערה בינונית, ערבבו פירורי לחם, פרמזן, פתיתי פלפל אדום וכף שמן הזית הנותרת.
מפזרים את תערובת פירורי הלחם על הפסטה ואפים עד שהפירורים זהובים והרוטב מבעבע, 15-17 דקות. מפזרים פטרוזיליה טרייה על הפסטה.

קטגוריות: