פסטה קיץ עם ירקות קלויים

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

כדי להפוך פסטה עם ירקות עונתיים לטעימה עוד יותר, צלו את הירקות מראש על הגריל. אין צורך להדליק גריל חיצוני; מחבת גריל גדולה תספיק. חממו אותה וצלו קישואים, פלפלים מתוקים בצבעים שונים, קישואים ובצל סגול. לאחר מכן חותכים את הירקות הצלויים לחתיכות ומערבבים עם פסטה פנה מבושלת ברוטב עגבניות קליל עם בזיליקום ופטרוזיליה. זה טעים ובריא, דרך נהדרת ליהנות מקציר הירקות של הקיץ ולהקל על התפריט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה פנה (עם נוצות)
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שלמות משומרות במיץ שלהן
2 כפות שמן זית
שן שום קטנה אחת, כתושה
קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס
גבעול בזיליקום טרי + 2 כפות בזיליקום קצוץ
גבעול פטרוזיליה טרייה + 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 פלפל אדום או כתום בינוני, ללא ליבה
1 קישוא צהוב בינוני, חתוך בקצוות וחתוך ל-4 פרוסות לאורכו
1 קישוא בינוני, חתוך בקצוות וחתוך ל-4 פרוסות לאורכן
חצי בצל אדום, פרוס בעובי 0.5 ס"מ.
גבינת פרמזן מגוררת או חתוכה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פנה, עגבניות, קִשׁוּא, פלפל מתוק, קישואים צהובים, בצל אדום, גבינת פרמזן, פטרוזיליה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, להביא מים מומלחים לרתיחה.
בינתיים, סננו את העגבניות ושימרו את המיץ לשימוש נוסף. חממו כף שמן זית בסיר בינוני על אש בינונית. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום הכתוש ובשלו תוך ערבוב, עד לקבלת ריח ריחני, 1-2 דקות. מעכו את העגבניות בעזרת הידיים, והוסיפו אותן מיד למחבת. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את ענפי הבזיליקום והפטרוזיליה (שמרו את עשבי התיבול הקצוצים לאחר כך) והביאו לרתיחה על אש בינונית. הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו על אש קטנה כ-15 דקות, או עד להגשה.

בזמן שהרוטב מתבשל, חממו מחבת גריל גדולה עם שתי להבות על אש בינונית. מטגנים את הפלפל, הקישוא, הדלעת והבצל במחבת יחד עם כף שמן הזית הנותרת. מתבלים במלח ומבשלים, תוך ערבוב פעם אחת, עד שהירקות רכים ופריכים, 4-6 דקות מכל צד, תלוי בירק. מעבירים את הבצל לקערה גדולה. מעבירים את הפלפל, הקישוא והקישואים לקרש חיתוך ופורסים לרוחב. מעבירים את הירקות לקערה עם הבצלים ומכסים בנייר כסף.
מבשלים את פסטה הפנה במים רותחים לפי הוראות היצרן. מסננים ומוסיפים את הפסטה לקערה עם הירקות. מוציאים את ענפי עשבי התיבול מהרוטב ומערבבים פנימה חצי מכמות עשבי התיבול הקצוצים. מוסיפים את הרוטב לקערה ומערבבים כדי לצפות את הירקות והפסטה.
מגישים את הפסטה בקערות, מפוזרת מעל את עשבי התיבול הקצוצים הנותרים ואת הפרמזן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / מטבח איטלקי / טרישה יארווד

אוספי מתכונים