כרובית וסלמון בקארי על תבנית אפייה

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 288, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 40 מ"ג, נַתרָן 487 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

סלמון אפוי על תבנית אפייה אחת עם תפוחי אדמה חדשים וכרובית הוא פתרון נהדר לארוחת ערב מהירה וקלה באמצע השבוע. שלבו כמה סוגי כרובית (סגולה, לבנה וירוקה רומנסקו) ותיצרו מנת חג תוססת שתרשים את האורחים שלכם. הירקות מקבלים את טעמם המיוחד מתבלין הקארי שמפוזרים עליהם לפני האפייה, והדגים מזוגגים בצ'אטני מנגו חריף, שהופך לציגת טעם טעימה על פני השטח. הגישו את הדג והירקות עם רוטב יוגורט מרענן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

600 גרם פרחי כרובית (לבנה, סגולה, רומנסקו או תערובת), חתוכות לחצי או לרבעים
340 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חצויים
1/3 כוס שמן זית
2 כפיות אבקת קארי
3/4 כוס יוגורט רגיל
1 מלפפון, מגורר על פומפיה גסה
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה + עוד להגשה
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כפית כוסברה טחונה
קורט של פתיתי פלפל אדום
4 נתחי פילה סלמון, חתוכים במרכז (כ-170 גרם כל אחד)
0.5 כפיות פפריקה חריפה + תוספת להגשה
1/4 כוס צ'אטני מנגו חם
2 כפיות חומץ תפוחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, כְּרוּבִית, רוטב צ'אטני, מַנגוֹ, תַפּוּחַ אַדֲמָה, מלפפונים, כוסברה, חומץ תפוחים, מיץ לימון, פתיתי פלפל אדום, כּוּסבָּרָה, פַּפּרִיקָה, קָארִי, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו תבנית אפייה עם שוליים בשליש העליון של התנור; חממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, ערבבו את הכרובית ותפוחי האדמה עם שמן הזית, אבקת הקארי, חצי כפית מלח וכמה גרגירים של פלפל שחור.
מניחים את הירקות כשהצד החתוך כלפי מטה על תבנית אפייה חמה וצולים עד להזהבה בקצוות ורכות, 25 עד 30 דקות.

בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את היוגורט, המלפפון, הכוסברה, בצל ירוק אחד, מיץ לימון, כוסברה, פתיתי פלפל אדום וקורט נדיב של מלח. ערבבו ושמרו במקרר עד להגשה.
הוציאו את תבנית האפייה מהתנור והפעילו את התנור על צלייה. ערבבו את הכרובית ותפוחי האדמה, לאחר מכן סדרו אותם כך שייצרו ארבעה רווחים לסלמון. הניחו את הסלמון על תבנית האפייה, כשהעור כלפי מטה, ופזרו מעל מלח ופפריקה.
מערבבים את הצ'אטני עם חומץ ומזלפים אותו על הדג. צולים על הגריל עד שהסלמון זהוב-חום בקצוות והוא מבושל לחלוטין, 6-9 דקות, תלוי בעובי הפילה.
מזלפים את רוטב היוגורט על הסלמון. מפזרים את הבצל הירוק והכוסברה הנותרים, ופוזרים פפריקה. מגישים עם רוטב היוגורט הנותר.

קטגוריות: