ביף וינדלו

המצרכים למתכון:

בשר ורוטב מסאלה:

• 900 גרם נתח בקר ללא עצם, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ (להסיר עודפי שומן)
• כפית אחת של זרעי כמון
• 2 חתיכות קליפת קינמון (2.5 ס"מ)
• 6 ציפורן שלמות
• 4 גרגירי פלפל שחור שלמים
• כפית כורכום טחון
• 2 כפיות פפריקה
• 1/2 כפית פלפל קאיין (או יותר אם אתם אוהבים חריפות!)
• 1/2 כוס חומץ תפוחים
• 3 כפות שמן קנולה
• 1 בצל אדום בינוני, פרוס דק מאוד
• 1 פלפל סראנו, חתוך לחצי
• כף גדושה של משחת ג'ינג'ר-שום (ראו מתכון למטה) או 6 שיני שום, קלופות וקצוצות גס וחתיכה בגודל 2.5 ס"מ/אגודל של ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ גס
• מלח ופלפל שחור טחון

משחת ג'ינג'ר ושום:

• 1/2 כוס שיני שום שלמות
• 1/2 כוס ג'ינג'ר טרי, קלוף ופרוס לפרוסות בעובי 1 ס"מ
• 1/4 כף שמן קנולה