עוף וינדלו

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 333, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 66 מ"ג, נַתרָן 454 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

וינדלו עוף הוא קארי הודי בעל טעמים חריפים, מתוקים וחמצמצים. מתכון הווינדלו מקורו במטבח גואני, שהובא לשם במקור על ידי הפורטוגזים. להכנתו תצטרכו עוף מבושל, רסק עגבניות ומבחר עשבי תיבול ותבלינים, המעניקים לרוטב טעם מורכב ורב-גוני. שפכו את הווינדלו בנדיבות על אורז לבן מבושל ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 שיני שום
2 פלפלי פרזנו, ללא גרעינים
1/4 כוס ג'ינג'ר טרי פרוס דק
1/4 כוס רסק עגבניות
1/4 כוס שמן צמחי
2 כפות רוטב ווסטרשייר
כף אחת של קארי מדראס
כף אחת של פפריקה
בצל אחד, קצוץ
2 1/2 כוסות עוף אפוי מגורר, להסיר את העור
אורז לבן מבושל וכוסברה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, פלפל פרזנו, שורש ג'ינג'ר, רסק עגבניות, רוטב ווסטרשייר, קָארִי, אורז ארוך גרגר, כוסברה, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

שלבו במעבד מזון את השום, הצ'ילי, הג'ינג'ר, רסק העגבניות, 2 כפות שמן צמחי, רוטב ווסטרשייר, אבקת קארי ופפריקה ועבדו עד שנוצרת משחה, תוך גירוד דפנות הקערה והוספת עד 1-2 כפות מים לפי הצורך.
מחממים את 2 כפות שמן הצמחי הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתרכך ומשחים קלות, כ-6 דקות. מוסיפים את משחת השום-תבלינים ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד להזהבה והשחמה, דקה עד שתיים.

מוסיפים 2 כוסות מים וכפית מלח למחבת. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש; מכסים ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10 דקות. מוסיפים את העוף וממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט, עוד 8-10 דקות. מתבלים במלח ופלפל ומדללים במים נוספים במידת הצורך. מגישים עם אורז, מקושט בכוסברה.

קטגוריות: