חטיפי דגנים ממולאים בשלושה סוגי פירות יער

קולות: 2

איך להכין - חטיפי דגנים עם שלושה סוגי מילוי פירות יער

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 תיבות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 190, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון שלב אחר שלב להכנת חטיפי דגנים ממולאים בשלושה סוגי פירות יער לנשנוש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ברים

140 גרם תערובת קמח ללא גלוטן, ראו מתכון למטה
45 גרם קמח שיבולת שועל ללא גלוטן
2.5 כפות סוכר מייפל
2 כפות קמח פשתן, ועוד קצת לפיזור
2 כפות שיבולת שועל מגולגלת ללא גלוטן
1/4 כפית מלח
1/4 כפית קינמון טחון
2 כפות חמאה קרה, חתוכה לקוביות
כפית אחת של תמצית וניל
חלבון ביצה גדול אחד

מְלִית

1/2 כוס פירות יער מיובשים שונים, כמו דובדבנים, תותים ואוכמניות
1/4 כוס מים רותחים

תערובת קמח ללא גלוטן

430 גרם קמח אורז
190 גרם קמח טפיוקה
120 גרם עמילן תפוחי אדמה
10 גרם קסנטן גאם
1.5 כפיות מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שיבולת שועל מגולגלת, קמח אורז, טפיוקה, דובדבנים מיובשים, ביצים, תמצית וניל, קינמון, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הבצקערבבו את תערובת הבצק ללא גלוטן, קמח שיבולת השועל, סוכר מייפל, קמח זרעי פשתן, שיבולת שועל, מלח וקינמון במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את החמאה והווניל ועבדו עד לקבלת פירורים. הוסיפו 5 כפות מים, במידת הצורך, כדי להפוך את הבצק לחלק יותר. חלקו את הבצק לשניים ועטפו כל חתיכה בניילון נצמד, תוך יישור ידני. הכניסו למקרר למשך 30 דקות.
הכינו את המילויערבבו את פירות היער היבשים והמים הרותחים בקערה קטנה. הניחו לפירות היער להתרכך כ-15 דקות. סננו את הנוזלים לכלי נפרד. הכניסו את פירות היער לבלנדר או למעבד מזון. טחנו את פירות היער, הוסיפו מעט מהנוזל המסונן אם הפירה סמיך מדי.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
טורפים קלות את חלבון הביצה עם כפית מים בקערה קטנה. מורחים כמות קטנה של תערובת ללא גלוטן בשכבה אחידה על תבנית אפייה. עובדים עם חלק אחד של הבצק בכל פעם, מרדדים את הבצק למלבן בגודל 10x30 ס"מ, בעובי של קצת יותר מ-0.5 ס"מ. חותכים את שאריות הבצק. משאירים שוליים של 0.5 ס"מ, ומורחים לאורך חצי מהמלית במרכז.

קפלו את החצי העליון של הבצק מעל רוב המילוי; מרחו את שולי הבצק בביצה טרופה. קפלו את שולי הבצק הנותרים ליצירת גליל. הפכו בזהירות את הגליל, כשהתפר כלפי מטה; מרחו בביצה ופיזרו קמח פשתן. חתכו את הגליל ל-3 רצועות וקיררו. הכינו 3 חטיפי דגנים נוספים באמצעות הבצק והמלית הנותרים.
הניחו את החטיפים על תבנית האפייה המוכנה. אפו עד להשחמה קלה, 12 עד 15 דקות. הוציאו לרשת ותנו להם להתקרר לחלוטין.

הכינו תערובת קמח ללא גלוטן:

בקערה גדולה, שלבו קמח אורז, קמח טפיוקה, עמילן תפוחי אדמה, קסנטן גאם ומלח.