סלט ירקות אפוי בתנור

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 327, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 701 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

סלט זה כולל שילוב טעים של בצלצלי שאלוט קלויים מתוקים ודלעת על מצע של עלי חסה טריים, פקאנים, גרעיני דלעת ובצל מטוגן פריך. סלט הסתיו הזה, פריך ורענן, משביע וטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סָלָט

דלעת קטנה אחת (600 גרם), קלופה, ללא גרעינים וחתוכה לחתיכות של 1 ס"מ.
12 בצלי שאלוט, קלופים
2 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בלסמי
מלח ים ופלפל שחור טחון טרי
1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים
2 כפות גרעיני דלעת
140 גרם עלי סלט מעורבים (רוקט, גרגר הנחלים או תרד צעיר)
חצי ראש רדיקיו קטן, פרוס
2 כפות פריכות קנויות בצל מטוגן

תִדלוּק

1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
1/4 כוס חומץ יין אדום
2 כפיות חרדל גרגירי
מיץ מחצי לימון
פתיתי מלח ים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, בצלצלי שאלוט, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, חומץ בלסמי, תערובת סלט, תֶרֶד, ארוגולה, זרעי דלעת, צנוניות, חרדל מלא, חומץ יין

בישול המנה לפי המתכון:

סָלָטמחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

מניחים את הדלעת והשאלוט על תבנית אפייה, מזלפים שמן זית וחומץ בלסמי ומערבבים. מתבלים בקורט מלח ים וקורט פלפל שחור. צולים עד שהדלעת והשאלוט זהובים ורכים, כ-35 דקות, תוך ערבוב באמצע.
בינתיים, במחבת בעלת תחתית עבה (אין צורך להוסיף שמן), קולים את אגוזי המלך וגרעיני הדלעת על אש בינונית עד שהם מריחים ריח, 1-2 דקות. מעבירים את האגוזים לקערה ומניחים בצד.

תִדלוּקבקערה או בצנצנת, ערבבו שמן, חומץ, חרדל, מיץ לימון וקורט מלח ים.

סדרו את עלי החסה ופלחי הרדיקיו על קרש הגשה גדול או צלחת הגשה. הניחו מעל את בצלצלי השאלוט והדלעת הקלויים. טפטפו מעל את הרוטב. לאחר מכן פזרו אגוזים קלויים, גרעיני דלעת ובצל פריך.

מחבר המתכון - מרי מקרטני היא שפית טלוויזיה.

קטגוריות: