סלט עם תירס, פטריות ושומשום

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

לפני הוספתם לסלט, התירס והפטריות נצלים על הגריל במשך מספר דקות בתנור כדי להבליט את טעמם. צולים את התירס ישירות על קלח התירס, ולאחר מכן קוטמים את הגרעינים. לפני ההגשה, מרכיבים אלה מתערבבים עם עגבניות שרי, צנוניות, חלפיניו והרבה כוסברה בויניגרט שומשום. הטעם האגוזי של שומשום משתלב בצורה מושלמת עם הפטריות וירקות אחרים, ומעניק למנה טעם עשיר ומורכב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שומשום
200 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות ל-4 חתיכות
2 כפיות שמן שומשום כהה
3 קלחי תירס, קלופים
1/4 כף חומץ אורז
1/3 כוס שמן זרעי ענבים או שמן צמחי אחר
צרור כוסברה אחד, קצוצה (בערך כוס אחת)
1 בצלצל קטן, קצוץ דק
1.5 כוסות עגבניות שרי, חצויות
1 כוס צנון פרוס דק
1 חלפיניו אדום, ללא גרעינים ופרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תִירָס, פטריות שמפיניון, עגבניות שרי, צְנוֹן, פלפל חלפיניו, חומץ אורז, שמן זרעי ענבים, בצלצלי שאלוט, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת יבשה על אש בינונית, קולים את זרעי השומשום עד להזהבה קלה, כדקה. מעבירים מיד לקערה ומצננים.
מחממים תנור לצלייה. מפזרים את הפטריות עם שמן שומשום על תבנית אפייה וצולים אותן עד להזהבה, כ-5 דקות. מסננים את הפטריות, מתבלים במלח ופלפל שחור ומניחים בצד להתקרר.

מניחים את התירס על תבנית אפייה וצולים, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד להשחמה קלה, 5 עד 8 דקות. נותנים להתקרר.
הכינו את רוטב הוויניגרטבקערה גדולה, שלבו חומץ, 1/4 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס. הוסיפו בהדרגה את שמן הצמחים עד לקבלת רוטב חלק. הוסיפו חצי מכמות הכוסברה, בצלצלי השאלוט ו-2 כפות שומשום קלויים.
מוסיפים את העגבניות, הצנוניות, החלפיניו, הפטריות והכוסברה הנותרת. מתבלים בחצי כפית מלח ומעט פלפל שחור גרוס.
חותכים את גרגירי התירס מהקלחים, מפזרים אותם מעל הסלט ומערבבים בעדינות. מפזרים את שארית שומשום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מתכונים פשוטים ומהירים / תוספות מהירות / מנות עיקריות / תוספות / סלטים / סלטי ירקות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים