עוף מבושל עם מנגולד ותפוחים

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 380, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

ארוחת ערב קלה, מהירה ובריאה שתיזכר גם בזכות טעמה המעניין. יש למרוח עוף בתבלינים ולטגן, ולאחר מכן לבשל על אש קטנה עם תפוחים ובצל בכמות קטנה של ציר דבש. העוף והתפוחים יקבלו צבע זהוב נעים הודות לתוספת הכורכום ולציפוי דבש קל וטעים. מנגולד שוויצרי, קרוב משפחה עלים של סלק עשיר בויטמינים, מינרלים וסיבים, מוקפץ בחמאת שום מהווה תוספת מצוינת למנת בשר. יש לטגן את המנגולד במשך מספר דקות, החל מהגבעולים הצפופים יותר ולאחר מכן להוסיף את העלים, כך שהם רק יתייבלו וישמרו על תכונותיהם המועילות. סדרו את הירקות בצלחת ומעליהם חתיכת עוף ותפוחים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור וללא עצמות (כ-180 גרם כל אחד)
0.5 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית כורכום
2 כפות שמן זית + 2 כפיות
2 תפוחי גאלה, פרוסים
בצל אדום אחד, קצוץ
מיץ מלימון אחד
0.5 כוסות ציר עוף מלוח קלות
כף אחת של דבש
2 שיני שום, כתושות
1 צרור מנגולד שוויצרי, קצוץ (להפריד את העלים והגבעולים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, מנגולד, תפוחים, בצל אדום, מיץ לימון, פלפל אנגלי, כּוּרכּוּם, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

משפשפים את העוף ב-0.5 כפית מלח, קורט פלפל שחור, פלפל אנגלי וכורכום. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העוף ומבשלים עד להזהבה, 3-4 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת ומניחים בצד.
מוסיפים למחבת את התפוחים, הבצל וקורט מלח. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתפוחים מתרככים ומשחימים קלות, כ-4 דקות.

מוסיפים מיץ לימון למחבת ומבשלים, תוך כדי גירוד שאריות שחומות מהתחתית, במשך 30 שניות. יוצקים פנימה את ציר העוף והדבש. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש כדי לשמור על רתיחה עדינה. מסדרים את העוף מעל תערובת התפוחים. מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהעוף מבושל לחלוטין והרוטב מצטמצם מעט, 6 דקות.
בינתיים, במחבת גדולה נוספת עם ציפוי טפלון, חממו את כף שמן הזית הנותרת ו-2 כפיות שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השום ובשלו תוך ערבוב עד להזהבה, כ-30 שניות.
מוסיפים את גבעולי המנגולד ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים תוך ערבוב עד לריכוך, 3 דקות. לאחר מכן מוסיפים את עלי המנגולד; מבשלים תוך ערבוב עד שהם נובלים, כ-2 דקות. מגישים עם העוף והתפוחים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים