כרוב אדום מבושל

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 92, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 11 מ"ג, נַתרָן 350 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

צבעו הסגול העז של כרוב אדום נובע מנוכחותם של אנתוציאנינים, בעלי תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות. זה הופך אותו לעליון מבחינה תזונתית על כרוב לבן וראוי לכלול אותו לעתים קרובות יותר בתזונה. נסו את הכרוב האדום המבושל בחמוץ מתוק עם זרעי קימל, תפוחים, בצל ושמיר. זוהי תוספת נהדרת לכל בשר!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות חמאה לא מלוחה
כפית אחת של זרעי קימל
1 בצל בינוני, פרוס דק
1 ראש כרוב אדום קטן, קצוץ דק
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
1/4 כוס חומץ תפוחים
כף אחת של סוכר מגורען
1 תפוח גרני סמית בינוני, קצוץ דק
1 כף שמיר טרי קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב אדום, תפוחים, קִימֶל, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את זרעי הכמון, הבצל, כף מלח וכמה גרגירי פלפל שחור ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך, כ-5 דקות. מוסיפים את הכרוב ומבשלים עד שהוא נובל מעט, 2-3 דקות.
מוסיפים את ציר המרק, החומץ, הסוכר, התפוח, 2 כפיות מלח וכמה גרסאות פלפל שחור ומערבבים. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה עד שהכרוב מתרכך לחלוטין והנוזלים כמעט מתאדים לחלוטין, כ-20 דקות. מפזרים שמיר ומעבירים לקערת הגשה.

מחבר המתכון - מולי יה היא בלוגרית וסופרת ספרי בישול אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מנות כרוב / כרוב אדום / כרוב מבושל

מתכונים דומים