פסטה מעולה עם קייל

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

קייל מתולתל מוסיף טוויסט ייחודי לפסטה הזו, ומוסיף מרקם וטעם מענגים. כדי להכין את המנה, יש לבשל תחילה רוטב של עגבניות משומרות במיץ שלהן עם תבלינים, לאחר מכן להוסיף קייל מגורר, ריגטוני מבושל ונתחי עוף בגריל. פסטה עם קייל קלה להפליא להכנה, וניתן אפילו להשתמש בעוף שנשאר מארוחת הערב של אמש, וליצור מנה חדשה וטעימה לחלוטין שכולם יאהבו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 פלפלים אדומים
2 כפות שמן זית + עוד לזילוף
2 בצלי שאלוט בינוניים, חתוכים לקוביות
2 שיני שום, כתושות
1-2 כפיות פתיתי פלפל אדום + עוד להגשה
0.5 כוסות יין לבן יבש
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות אפויות משומרות, חתוכות לקוביות
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות אפויות משומרות, חתוכות לקוביות
2 צרורות קייל גדולים (1-1.3 ק"ג)
4 כוסות, מגוררות עוף בגריל (ללא עור)
1 כוס ציר עוף (אופציונלי)
450 גרם פסטה ריגטוני
כוס אחת של פרמזן מגורר (בערך 60 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל מתוק, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, יַיִן לָבָן, עגבניות, קֵייל, עוף בגריל, מרק, פסטה ריגטוני, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

צלו את הפלפלים על אש קטנה על להבת גז, תוך הפיכה מדי פעם, במשך 3-4 דקות מכל צד (או צלו אותם בתנור, תוך הפיכה מדי פעם, במשך 5 דקות). הניחו אותם בקערה, כסו בניילון נצמד ותניחו להם לאדות במשך כ-10 דקות. לאחר שהם מתקררים, הוציאו אותם מהקערה והשליכו את הקליפה, הגבעולים והגרעינים החרוכים. קצצו והניחו בצד עד לשימוש.
מניחים סיר הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את שמן הזית, לאחר מכן את בצלצלי השאלוט והשום. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עד שהשום ריחני והשאלוט שקוף, 3-4 דקות. מוסיפים את פתיתי הפלפל האדום והיין ומבשלים עד שרוב היין מתאדה, 3-5 דקות. מוסיפים את שתי קופסאות העגבניות ואת הפלפלים האדומים הקלויים. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לרתיחה עדינה.

בינתיים, הכינו את הכרוב על ידי קיצוץ הגבעולים וקריעת העלים לחתיכות קטנות. ערבבו את הכרוב עם רוטב העגבניות יחד עם העוף וערבבו היטב. כסו ובשלו על אש קטנה עד שהכרוב נובל, כ-5 דקות. אם הרוטב נראה יבש, הוסיפו ציר עוף, חצי כוס בכל פעם. המשיכו לבשל, מכוסה, עד שהכרוב רך, הטעמים מתערבבים והרוטב סמיך, 15-20 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
בינתיים, מלאו סיר גדול במים, הוסיפו מלח והביאו לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות האריזה במשך 8-10 דקות. הניחו בצד ככוס אחת מנוזלי הבישול, סננו את נוזלי הבישול הנותרים והוסיפו את הפסטה לסיר עם הרוטב המוכן. טפטפו שמן זית. בשלו על אש נמוכה, תוך ערבוב לציפוי, במשך 2-3 דקות. (פעולה זו תסיים את בישול הפסטה ברוטב). הוסיפו מעט מנוזלי הבישול ששמרו במידת הצורך. הגישו את הפסטה בקערות גדולות, מעל גבינת פרמזן, פתיתי פלפל אדום וזילוף שמן זית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מנות כרוב / כרוב עלי קייל / גיא פיירי

מתכונים דומים