שעועית ירוקה עם גרמולטה

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 159, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 3.5 ג'., כולסטרול 3 מ"ג, נַתרָן 426 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

יש דרך פשוטה במיוחד להפיח חיים בטעם של שעועית ירוקה מולבנה ולהפוך אותה לתוספת מתוחכמת. פזרו על השעועית המבושלת גרמולטה - תבלין איטלקי העשוי מפטרוזיליה טרייה, שום וגרידת לימון. פרמזן מגורר וצנוברים פריכים משלימים בצורה מושלמת את טעמי הגרמולטה התוססים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שעועית ירוקה, גזומה
2 כפיות שום כתוש (2 שיני שום)
1 כף גרידת לימון מגוררת (2 לימונים)
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
3 כפות ליטר פרמזן מגורר
2 כפות צנוברים קלויים
2.5 כפות שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, גרידת לימון, גבינת פרמזן, צנוברים, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה. הוסיפו את השעועית הירוקה ובשלו במשך 2-3 דקות, עד שהיא רכה אך עדיין פריכה. סננו את השעועית במסננת ומיד טבלו אותה בקערה עם מי קרח כדי למנוע בישול נוסף ולשמור על צבעה הירוק הבוהק.
להכנת הגרמולטה, ערבבו בקערה קטנה את השום, גרידת הלימון, הפטרוזיליה, הפרמזן והצנוברים.

להגשה, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. סננו את השעועית ומייבשים אותה בטפיחות קלות. הוסיפו את השעועית למחבת ובשלו, תוך ערבוב תכוף, במשך 2 דקות, עד שהיא מצופה בשמן זית וחמה לחלוטין. כבו את האש, הוסיפו את הגרמולטה וערבבו היטב. תבלו ב-3/4 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל והגישו חם.

קטגוריות: