שעועית ירוקה עם ירקות במחבת

קולות: 12

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

תוספת ירקות מעורבים היא תוספת נפלאה לבשר; היא טעימה, בריאה, ונראית תוססת כשהיא מוגשת, בנוסף היא מוכנה תוך דקות. לתוספת, השתמשו במגוון ירקות בצבעים שונים, כגון ברוקולי, כרובית, צנוניות, גזר ושעועית ירוקה. המתכון מציע מספר וריאציות של ירקות מעורבים מוקפצים. בחרו את המועדף עליכם ותהנו. לפני הקפיצה, חלטו את הירקות במים רותחים כדי להפוך אותם מעט רכים יותר וצבעיהם עזים יותר. הוראות לחילוץ נכון כלולות גם בסוף המתכון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות של ירקות מולבנים מעורבים, כגון פרחי ברוקולי וכרובית, פרוסות גזר, שעועית ירוקה, צנוניות חתוכות לרבעים וכו'.
2 כפות חמאה לא מלוחה
2 כפות מים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, כְּרוּבִית, כרוב ברוקולי, קוֹרָנִית, בָּזִילִיקוּם, שָׁמִיר, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

שלבו את כל הירקות בקערה בינונית.
במחבת בינונית, חממו את החמאה והמים על אש בינונית. הוסיפו את הירקות והגבירו את האש לבינונית-גבוהה. ערבבו את הירקות על ידי הזזת המחבת בעדינות קדימה ואחורה מעל הלהבה. בשלו במשך 3-4 דקות או עד שהם חמים לחלוטין. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. העבירו את הירקות לקערת הגשה והגישו מיד.

או לטגן ירקות עם עשבי תיבול:

מטגנים את הירקות ב-1-2 כפות שמן זית כתית מעולה או חמאה, תוך הימנעות מהמים. מבשלים על אש גבוהה עד שהירקות פריכים בנקודות מסוימות.

לפני הוספת הירקות, הוסיפו למחבת 1-2 כפיות שום כתוש, בצלצלי שאלוט קצוצים וכפית ג'ינג'ר טרי מגורר ומקולף. לבסוף, הוסיפו ככף עשבי תיבול טריים קצוצים, כגון פטרוזיליה, שמיר, נענע, בזיליקום, כוסברה או טימין.
אפשר לטגן ירקות:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה ותבלו בנדיבות במלח. מלאו קערה גדולה במי קרח והניחו בתוכה מסננת או מסננת. הוסיפו את הירקות למים הרותחים ובשלו ללא מכסה, עד שהם פריכים-רכים או עד למידת העשייה הרצויה. הוציאו את הירקות מהמים וטבלו אותם מיד במי קרח כדי לעצור את הבישול ולשמר את צבעם העז. קררו וסננו, ולאחר מכן המשיכו לבשל את הירקות לפי ההוראות. אם אתם מכינים תערובת של ירקות, אל תחלוטו את כולם בבת אחת, מכיוון שלכל ירק יש זמן בישול שונה. התחילו עם הירק הקל או הרך ביותר, ולאחר מכן חלטו כל ירק בנפרד עד למידת העשייה הרצויה.