זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

אם יש לכם בצק פיצה מוכן בהישג יד, תוכלו להכין מתאבן נהדר - רצועות לחם שום צלויות - ולהגיש אותן עם רוטב עגבניות טרי לטבילה. בזמן הצלייה, מרחו את הלחם בשמן זית עם שום ופיזרו קלות גבינת פרמזן. הכינו את הרוטב המהיר לפני שאתם מתחילים להכין את הבצק, כדי לתת לו זמן להתייצב ולהוציא את הטעם התוסס של העגבניות הטריות.

רכיבים:

• 2 עגבניות בשלות, קצוצות דק (בערך 2 כוסות)
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• כפית אחת של חומץ יין לבן
• 450 גרם בצק פיצה מוכן
• קמח איכותי לעבודה עם בצק
• 2 שיני שום, מגוררות דק
• 0.5 כפות פרמזן מגורר
• 1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצק שמרים, עגבניות, גבינת פרמזן, חומץ יין, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. בקערה בינונית, מערבבים את העגבניות הקצוצות דק עם כף שמן זית, חומץ, חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור. מערבבים היטב ומניחים לעמוד בזמן שאתם אופים את הפיצה.
שלב 2
• חלקו את הבצק ל-2 חלקים. על משטח עבודה מקומח קלות, בעזרת הידיים או מערוך, מותחים כל חתיכת בצק למלבן גדול באורך 25 ס"מ ורוחב 15 ס"מ. מעבירים לתבנית אפייה גדולה הפוכה וצרו למלבן במידת הצורך. בקערה קטנה, מערבבים את 3 כפות שמן הזית הנותרות עם השום המגורר ומורחים קלות את פני כל חתיכת בצק.
שלב 3
• עבדו עם דף בצק אחד בכל פעם, הניחו אותו כשהצד המשומן כלפי מטה על הגריל וצלו עד שהוא תפוח וחרוך קלות בתחתית, 2 עד 3 דקות. הופכים בעזרת מלקחיים או מרית. מברישים את החלק העליון של הבצק במחצית מהשמן ופוזים חצי מכמות הפרמזן.
שלב 4
• צלו על הגריל עד שהגבינה נמסה והטורטיה פריכה, כ-2 דקות. העבירו לקרש חיתוך גדול. חזרו על הפעולה עם שכבת הבצק השנייה.
שלב 5
• חותכים את הלחם המטוגן לרצועות ברוחב 5 ס"מ וחותכים כל רצועה לשניים לרוחב. מועכים את תערובת העגבניות בעזרת מועך תפוחי אדמה ליצירת רוטב עבה ומוסיפים בזיליקום. מגישים את פרוסות הלחם המטוגן עם רוטב העגבניות.

קולות: 1