50 מתכוני בטטה שתאהבו

בטטות הן אחת המנות האהובות עלינו במזג אוויר קר, וזה לא פלא. בטטות, ממולאות, אפויות או מטוגנות, הן תמיד משביעות וטעימות.

בטטה בטטה באוויר טיגון

לבישול בטטות בטיגון אוויר יתרונות רבים: זה מהיר יותר מאשר בתנור (אין צורך לחכות שהן יתחממו מראש!), והאוויר החם במחזור מבטיח קרום פריך לחלוטין מכל הצדדים ומילוי רך וקרמי בפנים. הדרך הפשוטה ביותר להגיש אותן היא למרוח מעט חמאה על הבשר ולפזר בצל ירוק, אבל אפשר להוסיף כל מילוי ותוספות שתרצו.

מַתכּוֹן: בטטה בטטה באוויר טיגון

ניוקי בטטה עם חמאה חומה, פנצ'טה קריספית ומרווה

"במתכון שלי, החלטתי לשנות מעט את הניוקי הקלאסיים על ידי שימוש בבטטות במקום תפוחי אדמה. אני אוהבת את המתיקות הטבעית והצבע היפה שלהן. אחרי שהניוקי מבושלים, אני מזלפת עליהם חמאה חומה עשירה ואגוזית, כי אני מרגישה שרוטב עגבניות מסורתי יכול להתגבר על טעמה של הבטטה בחמיצות שלה. המנה מסתיימת בפנצ'טה פריכה ועלי מרווה מטוגנים", אומרת השפית ויויאן צ'אן.

מַתכּוֹן: ניוקי בטטה עם חמאה חומה, פנצ'טה קריספית ומרווה

בטטה אפויה בתנור

בטטות שייכות לאותה משפחה כמו תפוחי אדמה, אך הן דורשות גישה שונה לבישול כדי להבטיח שהן אווריריות מבפנים וישמרו על הטעם המתוק שבזכותו הן כה אהובות. מספר שיטות אפייה נוסו - בנייר כסף, עם ובלי ניקוב, בתבנית צלייה - והשיטה המתוארת במתכון זה הוכחה כאידיאלית וללא מאמץ. דקרו את תפוחי האדמה בעזרת מזלג כדי לאפשר לאדים לצאת, מה שמאפשר לקליפה להיפרד בקלות מהבשר. לאחר מכן צלו אותן על רשת צינון כדי להבטיח בישול אחיד מכל הצדדים. טיפ נוסף: הניחו לבטטות לנוח בתנור כבוי למשך 30 דקות לאחר הצלייה. זה יעצים את טעמן, אך אם אתם קצרים בזמן, תוכלו לדלג על שלב זה.

מַתכּוֹן: בטטה אפויה בתנור

מטבל בטטה בריא עם צ'יפס פיתה חריף

מטבל בטטה עדין ועז בצבע כתום זה הוא אלטרנטיבה נהדרת לחומוס. המתיקות הטבעית של הבטטה משתלבת יפה עם התבלינים המלוחים.

מַתכּוֹן: מטבל בטטה בריא עם צ'יפס פיתה חריף

סלט בטטה בגריל עם בצל ירוק

בובי צולה את הבטטות עד שהן רכות, ואז צולה אותן על הגריל. ויניגרט חרדל מביא לטעמים העשירים של הסלט.

מַתכּוֹן: סלט בטטה בגריל ובצל ירוק

מרק פירה בטטה

חושבים שהמרק הזה מתוק לגמרי? שום, ג'ינג'ר ופלפלי צ'יפוטלה מוסיפים את כמות החריפות והטעם המושלמת.

מַתכּוֹן: מרק בטטה שמנתי

פירה בטטה בסיר בישול איטי

מנת פירה זו מכילה את כל המרכיבים של תבשיל בטטה קלאסי, אך עשויה כולה בסיר בישול איטי. אם רוצים, ניתן לקשט אותה בספירלות מרשמלו אלגנטיות.

מַתכּוֹן: פירה בטטה בסיר איטי

לזניה בטטה עם תרד

גרסה זו של המנה הקלאסית משתמשת בבטטות במקום בדפי לזניה, ותרד מוסיף צבע עז (והוא עשיר בחומרים מזינים). התוצאה היא מנה עיקרית משביעה וטעימה, שהיא גם צמחונית וללא גלוטן!

מַתכּוֹן: תבשיל בטטה

פירה בטטה ובננה

רייצ'ל מוסיפה זר טעמים למנת בטטה מהירה זו באמצעות בננות, מיץ תפוזים, אגוז מוסקט וסוכר חום.

מַתכּוֹן: פירה בטטה ובננה

בא-סי-די-גואה: קינוח בטטה

בטטות סיניות מקורמלות הן קינוח פופולרי במסעדות הכולל פרוסות בטטה רכות ומטוגנות מצופות בקרמל זהוב-חום. כשהקרמל מתקרר, הוא מפתח קליפה פריכה שמתפוררת כשנוגסים בה, ויוצרת ניגוד מרקמים מדהים. ישנן מסעדות שמטמיעות מיד את הבטטה המקורמלת בקערה עם מי קרח כדי שהסוכר יתייצב במהירות. אפשר לעשות את אותו הדבר בבית, או להגיש את המנה מהר ככל האפשר, מכיוון שהקרמל יידבק לצלחת כשהוא מתקרר.

מַתכּוֹן: בא-סי-די-גואה: קינוח בטטה

צ'יפס בטטה אפוי בתנור

מי לא אוהב צ'יפס? הגרסה האפויה בתנור הזו טעימה בפני עצמה או עם מטבל ראנץ'.

מַתכּוֹן: בטטה אפויה

תבשיל בטטה עם דבש ובננה

בננות אפויות הן הסוד לתבשיל בטטה מתוק ועשיר של טיילר.

מַתכּוֹן: תבשיל בטטה עם אגוזים מזוגגים

בטטה אפויה עם דבש וקינמון

במתכון פשוט זה של בטטה אפויה, דבש מספק מתיקות נוספת וקרמליזציה.

מַתכּוֹן: בטטות אפויות עם דבש וקינמון

עוגת גבינה בטטה עם מרשמלו

קינוח זה משלב שני פינוקים אהובים: עוגת גבינה בטטה וס'מור רך ולעיס. כל הטעמים והמרקמים נלכדו, החל מקלתית קרקר גרהם פריכה ועד למרשמלו קלוי ורוטב שוקולד עשיר המצפה כל פרוסה.

מַתכּוֹן: עוגת גבינה בטטה מדהימה

אנו ממליצים

בטטות אפויות עם פלפלי צ'ילי מעושנים

הגרסה של בובי לגראטן תפוחי אדמה היא סופר פשוטה: השתמשו בבטטות פרוסות דק לאיזון מושלם בין טעמים מתוקים ומלוחים.

מַתכּוֹן: תבשיל בטטה עם צ'ילי מעושן

בטטות אפויות ממולאות בגבינת שמנת

מה כל כך מיוחד בבטטה האפויה פעמיים הזו? המילוי מכיל עיסת בטטה מרוסקת, גבינת שמנת, סוכר חום, חמאה ותבליני סתיו ארומטיים.

מַתכּוֹן: בטטה ממולאת בגבינת שמנת

ניוקי בטטה ברוטב מייפל שמנתי

הניוקי הביתי הקל להפליא של ג'יאדה הוא טוויסט איטלקי נפלא על תוספת בטטה קלאסית.

מַתכּוֹן: ניוקי בטטה עם חמאה חומה, סירופ מייפל, קינמון ורוטב מרווה

פוטין בטטה

תבשיל בטטה מקבל מראה ייחודי. הוא דומה לפוטין (צ'יפס עם רוטב וגבינה), וכולל שלישיית תפוחי אדמה מתוקים, סוכר חום ומרשמלו קלוי.

מַתכּוֹן: פוטין בטטה

תבשיל בטטה עם משמשים מיובשים

אן מכינה תבשיל קדירה ייחודי על ידי הוספת משמשים מיובשים, דבש, קינמון, גרידת תפוז ומיץ תפוזים לבטטות. יתרה מזאת, היא מוסיפה לתוספת שיבולת שועל פריכה.

מַתכּוֹן: תבשיל בטטה ומשמש מיובש

האש בטטה ובייקון

בארוחת הבוקר של מולי יש משהו לכולם: בייקון מעושן, חלפיניו חריף והרבה בטטות.

מַתכּוֹן: האש בראון בטטה עם בייקון

בטטה אפויה עם מיסו, משחת שומשום וקייל פוריקקה

"בכל פעם שאני מתכנן תפריט, אני תמיד מנסה לכלול בטטות בצורה כלשהי", משתף ג'רום גרנט. "מבחינה היסטורית, בטטות שימשו כתזכורת לבית עבור דרומיים רבים שעברו צפונה לאחר מלחמת האזרחים האמריקאית. הן עשירות בחומרים מזינים ומשתלבות נהדר עם מרכיבים ממטבחים אחרים. למנת בטטה אפויה זו, החלטתי להכין פוריקקה ביתית כדי לאזן את המתיקות הטבעית שלה ולהוסיף עוד טעם אומאמי. היפנים בדרך כלל מכינים פוריקקה עם אצות, אבל הוספתי את עלי הקורל המוכרים יותר. זרעי שומשום הובאו לאמריקה מהקריביים במאה ה-18 ושימשו עבדים להעשרת מנות כאשר בשר היה נדיר. עם הזמן, שומשום הפך למרכיב חיוני במטבח הדרומי, והוספתי אותו למנות מתוקות ומלוחות כאחד. במתכון שלי, הכנתי משחת שומשום מהירה וטפטפתי אותה על הבטטות."

מַתכּוֹן: בטטה אפויה עם מיסו, משחת שומשום וקייל פוריקקה

מיני מאפינס בטטה

שוקולד צ'יפס הם בגודל המושלם למאפינס בטטה זעירים אלה.

מַתכּוֹן: מיני מאפינס בטטה עם שוקולד צ'יפס

בטטות אפויות עם פקאנים

בטטות מתוקות עוד יותר: גיא מפזר סוכר ואגוזי פקאן על פקעות אפויות.

מַתכּוֹן: בטטות ממולאות

בטטות מתובלות בסיר איטי עם אגוזים

בטטות רכות מזוגגות בחמאת עשבי תיבול מתוקות מספיק כדי להשלים את מנת העוף או החזיר האהובה עליכם.

מַתכּוֹן: בטטות מתובלות בסיר איטי עם פקאנים

בוריטו בטטה ושעועית שחורה

הבוריטוס הצמחוניים של מולי קלים להכנה מראש. לאחר גלגולם, עטפו אותם היטב בניילון נצמד והקפיאו אותם עד 3 חודשים. פשוט הוציאו מהעטיפה וחממו במיקרוגל לכמה דקות לפני ההגשה.

מַתכּוֹן: בוריטו בטטה ושעועית שחורה

בטטה אפויה רכה

מתכון פשוט זה עשוי להפוך למנה האהובה עליכם לארוחות משפחתיות ולאירועים מיוחדים. הבטטות נאפות בטמפרטורה גבוהה מאוד, ומקרמלות את פני השטח. סיימו את הבישול במרק עוף לקבלת מרקם קרמי.

מַתכּוֹן: בטטה אפויה בתנור עם חמאה ארומטית

פירה בטטה עם פלפלי צ'יפוטלה

אלטון תמיד שנא בטטות - עד שהקדיש פרק שלם בתוכנית הבישול שלו למרכיב הזה. במקום לאפות אותן עם מרשמלו, אלטון נותן להן תפקיד מרכזי בפירה המלוח הזה.

מַתכּוֹן: פירה בטטה חריף

פאי בטטה עם רום

"אני משחזר את הפאי המפורסם של סבתי - למרות שהמתכון שלה לא כלל אלכוהול!" אומר אדי.

מַתכּוֹן: פאי בטטה ורום

בטטות אפויות פעמיים לארוחת בוקר

מנה אחת מסודרת מכילה את כל המרכיבים של ארוחת בוקר טעימה: ביצים, נקניקיות וירקות שורש. בנוסף, בטטה אפויה זו מתאימה לתפריט Whole30, המדגיש מזונות מלאים ולא מעובדים ומבטל סוכר, קטניות, דגנים ומוצרי חלב.

מַתכּוֹן: ארוחת בוקר בטטה אפייה פעמיים (דיאטת Whole30)

מרק בטטה חריף ושום

בטטות טריות במרק קרמי זה מאוזנות על ידי שום מלוח ורמז לפלפל קאיין.

מַתכּוֹן: מרק בטטה חריף ושום

סירות בטטה

גרסה בריאה זו למנת פתיחה קלאסית היא שילוב מפתיע וטעים של בטטות וסלסה ורדה חריפה. מעכו את בשר הבטטה שנותר והוסיפו אותו לקסדייה גבינה או תפוח אדמה אפוי ממולא לקבלת מילוי דו-גוני.

מַתכּוֹן: קליפות בטטה

פיצה על קלתית בטטה

קלתית פיצה ללא גלוטן זו היא מתחרה ראויה לקלתית כרובית. ג'פרי מכין פיצה בריאה עם נקניקיות וראב ברוקולי.

מַתכּוֹן: פיצה על קלתית בטטה

תבשיל סופלה בטטה

טרישה ירווד מפזרת אגוזי פקאן, סוכר חום, קמח וחמאה על בטטות, ואז אופה את המנה עד להזהבה.

מַתכּוֹן: תבשיל סופלה בטטה

בטטות ליונז

מנה זו מוכנה באופן מסורתי עם תפוחי אדמה רגילים, אבל בטטות מתאימות באותה מידה. נסו להוסיף פקאנים קלויים קצוצים או מעט יוגורט יווני.

מַתכּוֹן: בטטה בסגנון ליון

בטטות אפויות באקורדיון

נמאס לכם מתפוחי אדמה רגילים? יש לנו את הפתרון. בטטות פרוסות לאקורדיונים ומוגשות עם מטבל יוגורט יווני הן גרסה טעימה (ובריאה) לתפוח אדמה אפוי קלאסי, המוגש עם אלגנטיות.

מַתכּוֹן: בטטה אפויה האסלבק

קינואה עם בטטות מתובלות

סלט חם זה מהווה תוספת בריאה לכל ארוחה. הוא צבעוני ואלגנטי מספיק כדי להרשים את האורחים, אך פשוט מספיק לארוחת שבוע עבודה. התאימו את כמות החלפיניו לחריפות הרצויה.

מַתכּוֹן: קינואה חריפה עם בטטות

פירה בטטה עם קארי

בזכות חלב שקדים, מחית זו נטולת לקטוז. חריפות הג'ינג'ר ואבקת הקארי יוצרים ניגוד חריף עם הבטטה, והליים מוסיף תו סיום עז.

מַתכּוֹן: מחית בטטה עם חלב שקדים ותיבול קארי

סופלה בטטה עם קשיו

רוצים להכין את סופלה בטטה מתוקה ומלוחה הכי טעימה? השתמשו בקשיו קלויים וקוקוס.

מַתכּוֹן: תבשיל בטטה

צ'יפס בטטה אפוי

המנה של איינה, המורכבת מ-5 מרכיבים, נאפית בתנור במקום מטוגנת בשמן עמוק, מה שאומר שאתם יכולים ליהנות ממנה ללא רגשות אשם. הסוד לקרום פריך ללא טיגון? סוכר חום בהיר עוזר לבטטות להתקרמל בתנור.

מַתכּוֹן: צ'יפס בטטה אפוי

פירה בטטה מהיר

בטטות מתבשלות במהירות במיקרוגל, לאחר מכן מועכות ומערבבות עם חמאה חומה ומרווה מטוגנת. עוד, בבקשה!

מַתכּוֹן: פירה תפוחי אדמה אינסטנט

בטטה עם מרשמלו

ממתיקים בטטות כמו שסאני עושה; מכינים סירופ פשוט עם סוכר חום, חמאה ומים.

מַתכּוֹן: תבשיל בטטה עם מרשמלו

פירה בטטה עם חמאה חומה

תוספת זו מוכנה כמעט כולה במיקרוגל ותשכנע בקלות את מי שלא אוהב בטטות. חמאה חומה מוסיפה עושר וטעם אגוזי לפירה הקלאסי.

מַתכּוֹן: פירה בטטה עם חמאה חומה

בטטות בגריל

כדי לחסוך זמן, התחילו לבשל במיקרוגל - זה גם יעזור לכם לקבל מרכז רך וקרום פריך. ורוטב עשבי התיבול הזה, המורכב מארבעת המרכיבים, משתלב בצורה מושלמת כמעט עם כל מאכל צלוי.

מַתכּוֹן: בטטות בגריל

מרק בטטה ותירס

מרק הקרמי והנעים של ג'פרי עשוי מבסיס מתוחכם של בייקון וחמאה. זה אולי נראה מכריע, אבל הוא התוספת המושלמת למרק רו, שמוסיף טעם ועוזר להסמיך את הצ'אודר למרקם המושלם.

מַתכּוֹן: מרק בטטה ותירס

קליפות בטטה ממולאות

חושבים שקליפות תפוחי אדמה יכולות להיות טובות יותר? ג'ף ממלא סירות בטטה בשעועית, צ'וריסו ואבוקדו לארוחה דשנה וטעימה.

מַתכּוֹן: קליפות בטטה ממולאות

מרק בטטה וצ'וריסו מקסיקני

הצ'וריסו החריף והכמון מעניקים למרק הזה טעם עשיר. הוא גם עמוס בירקות בריאים כמו עגבניות, תרד, בטטות ואבוקדו, מה שהופך אותו לארוחה נהדרת באמצע השבוע.

מַתכּוֹן: מרק טורטיה ובטטה מקסיקנית

בטטה אפויה עם אבקת צ'ילי

מעט אבקת צ'ילי ורוטב פשוט של ליים, כוסברה וממרח גרעיני חמניות משנים לחלוטין את המנה המוכרת הזו. הכניסו את הבטטה לתנור בזמן שאתם מכינים את שאר הארוחה כדי שהארוחת ערב תעבור מהר יותר.

מַתכּוֹן: בטטות אפויות עם רוטב גרעיני חמניות

בטטות צלויות עם חמאה עשבי תיבול

תנו לבטטות טעם חדש על ידי בישולן עם חמאה ביתית טעימה בטעם מולסה, כוסברה, גרידת תפוז ואגוז מוסקט.

מַתכּוֹן: אקורדיון בטטה צלויה

מרק עם גזר, בטטה ודלעת

רייצ'ל אומרת: "המרק הזה הוא מאכל טעים ושימוש נהדר לכל אחד משלושת המרכיבים העיקריים שנותרו ממסיבת חג."

מַתכּוֹן: מרק דלעת עם גזר ובטטות







קטגוריות: