מתכוני תפוחי אדמה

לפתות קטנות וצעירות נאפות בשלמותן עם תפוחי אדמה ופלחי בצל אדום, ולאחר מכן מתערבבות בתערובת של חמאה ומשחת מיסו, המעניקה טעם אגוזי ייחודי. מניחים את הירקות בתנור שחומם מראש. קרא עוד

מתכון זה משתמש בגבינת אואחאקה מקסיקנית, רכה, קרמית ולעיסה להפליא כשהיא חמה. רק תחשבו על זה כשילוב המושלם של מוצרלה וגבינה קלועה. מלאו בה נתחי חזיר ופלפלי פובלאנו, והם ייצאו... קרא עוד

הכינו ארוחת בוקר טעימה על מדורה עם תפוחי אדמה, בייקון, גבינה וביצים מטוגנות. לשם כך תצטרכו מכשיר להכנת כריכים מברזל יצוק. חממו אותו מראש לפני הוספת תערובת תפוחי האדמה, והכריך ייצא פריך להפליא מבחוץ עם מרקם לעיס. קרא עוד

• תַפּוּחַ אַדֲמָה
• איולי

פטאטאס בראבס הם תפוחי אדמה מטוגנים ספרדיים, אך הם מוגשים לא כתוספת, אלא כמתאבן עם משקאות אלכוהוליים או טאפאס. לכן, תפוחי האדמה נחתכים לקוביות שקל לנקב אותן בעזרת שיפוד או קיסם. יוצקים תוצרת בית... קרא עוד

אם אתם אוהבים תפוחי אדמה פירוריים, זו האפשרות המושלמת! תפוחי האדמה הממולאים האלה מוכנים בסגנון קרבונרה. כל תפוח אדמה ממולא בפירה קרמי, פירורי בייקון, גבינת פרמזן דביקה, בצל ירוק וביצת עין עם... קרא עוד

בתנור, תוכלו לחסוך הרבה זמן ושמן. הלטקים יהיו פריכים מבחוץ, רכים מבפנים, ודלים יותר בקלוריות מאשר לטיגון במחבת. בתנור חם מאוד, תוכלו לבשל אותם מיד. קרא עוד

שרימפס קלוף מטוגן ברוטב מוג'ו קנרי עם רום ומוגש על קליפות תפוחי אדמה אפויים. ניתן להכין מתכון זה עם רוטב מוג'ו קנוי, מה שהופך אותו למנת פתיחה מהירה וטעים למסיבות ביתיות. קרא עוד

• קיופטה
• רוטב קשיו ומלאי
• אינינגס

כדורי בשר צמחוניים (קופטות) אלה עשויים מפירה ממולא במילוי עשיר של פאניר, אגוזים ופירות יבשים, לאחר מכן מטוגנים בשמן עמוק ומוגשים עם רוטב קטיפתי העשוי מקשיו ומלאי (שמנת מתוקה). פופולריים להפליא - קרא עוד

• בָּצֵק
• תערובת תבלינים
• מְלִית
• צ'אטני תמרים ותמרינדי

מאפים קטנים וטעימים אלה עם מילוי מלוח הם חטיף פופולרי לא רק בהודו אלא גם הרבה מעבר לים. הרעיון של סמוסה הובא להודו על ידי סוחרים מהמזרח התיכון, אך הגרסה המקורית במילוי בשר הייתה... קרא עוד

"הבצלים המקורמלים מעניקים לפריטטה תו מתוק נפלא שמאזן את המליחות של החזיר ואת האגוזיות של גבינת הגרוייר", אומר טיילר פלורנס. קרא עוד

ניסואז הוא סלט צרפתי קלאסי שמקורו בניס. באופן מסורתי הוא כולל ירקות טריים, ביצים קשות, זיתים, אנשובי ושמן זית, אך שפים רבים מוסיפים גם תפוחי אדמה מבושלים, שעועית ירוקה וטונה, ללא - קרא עוד

• לְבִיבָה
• תוֹסֶפֶת

"פנקייקים מטוגנים (לטקיז) הם פינוק מסורתי של חנוכה, אבל אני גם אוהבת להכין אותם לפסח כי הם כל כך טעימים וקלים להכנה כשרים (בלי לחם או מחמצת!). הלטק הענק הזה מושלם לארוחת בוקר: -" קרא עוד

האש בראונז פריכים מושלמים לארוחת בראנץ' של יום ראשון. לפינוק מיוחד, הכינו האש בראונז גדול ופיזרו עליו בסגנון פיצה פרוסות של דג אדום מלוח או מעושן, טפטפו מעל שמנת חמוצה, ו... קרא עוד

אם אתם מאותם אנשים שאוהבים תפוחי אדמה מפוררים עם תוספות אבל לא רוצים לחכות שעה עד שתפוחי האדמה יאפו בתנור, המתכון הזה בשבילכם. תוך מספר דקות בלבד, תפוח האדמה יהיה מאודה ואוורירי מבפנים, עם קליפה פריכה. בונוס נוסף: לא תצטרכו... קרא עוד

סטייק בקר מטוגן במחבת עם פירה ואפונה ירוקה הוא קלאסיקה שתמיד להיט, אפילו לארוחות ערב של ימי חול, שכן המתכון הזה משתמש בסטייק סקארט זול. אבל החלק הכי טעים במנה הזו הוא, אולי, הרך... קרא עוד

טימין, עגבניות וזיתים מוסיפים ניחוח ים תיכוני לתפוחי אדמה ובשר פשוטים. אפו תפוחי אדמה עם פרוסות עגבנייה על מצע של בצל מטוגן וטימין והגישו כתוספת לסטייק בגריל, עם כף של רליש קצוץ מעל. קרא עוד

מתכון זה נוצר בהשראת המטבח ההולנדי המסורתי של פנסילבניה. המנה משלבת פירה ומילוי לחם הודו, ויוצרת ארוחה ביתית וטעימה. בחירת הלחם היא קריטית לקדירה זו. לחם לבן הוא הטוב ביותר. קרא עוד

הכינו צ'יפס טעים ופריך מאפס, לא מהקפאה. הסוד לקרום פריך ולב רך הוא טיגון כפול. יש לסנן היטב את פרוסות תפוחי האדמה ולחמם את השמן רק ל- קרא עוד

במקום טורטיות מקסיקניות מסורתיות, מיני טאקוס אלה עשויים מקליפות תפוחי אדמה אפויים. מפזרים את הקליפות בכל מרכיבי הטאקו - עוף (אפוי או צלוי), גבינה, סלסה ושמנת חמוצה - ומגישים כמנה ראשונה. קרא עוד

תוספת קיצית זו מלאה בכל הטעמים של תפוח אדמה אפוי ממולא קלאסי, ללא צורך להדליק את התנור או לחמם את המטבח. תפוחי אדמה אדומים רכים מתובלים ברוטב שמנת חמוצה חמצמץ, חתיכות של צ'דר חריף ו... קרא עוד

סלט תפוחי אדמה אפויים חם זה מכיל את כל המרכיבים של תפוח אדמה אפוי ממולא קלאסי: שפע של גבינה, פירורי בייקון מלוחים, שמנת חמוצה שמנתית ובצל ירוק. זוהי תוספת מושלמת לעוף בגריל או לסטייק גדול ועסיסי. קרא עוד

הכינו מיני המבורגרים על ידי החלפת לחמניות רגילות במשהו אפילו יותר טעים: קליפות תפוחי אדמה ממולאות בצ'דר ובייקון! פשוט אפו קליפות ממולאות קנויות עד שהן חמות ופריכות, ואז הרכיבו את הכריכים עם - קרא עוד

פילה של דג סנאפר אדום מבושלים במחבת אחת עם נקניק איטלקי, בצל, פלפלים ורוזמרין עד לבישול מלא ומוגש עם תפוחי אדמה אפויים. פלפלי דובדבן כבושים מוסיפים בדיוק את כמות החמיצות הנכונה. המנה המוגמרת היא... קרא עוד

תיהנו ממאפינס תפוחי אדמה טעימים אלה כשהם חמים כדי ליהנות במלואם מהכיסים הדביקים של צ'דר אירי, פירורי בייקון פריכים ורמזים חריפים של בצל ירוק. ניתן להגיש אותם כמנה ראשונה במסיבה, או לארוחת צהריים במקום... קרא עוד

סלט זה עשוי מתפוחי אדמה אדומים. קליפתם דקה כל כך שאין צורך לקלף אותם לפני הבישול, והקליפה האדומה שלהם גורמת להם להיראות חגיגיים עוד יותר בסלט, במיוחד על רקע הירקות הבהירים והטריים. רוטב: קרא עוד

פרוסות בטטה מתובלות בדבש ופלפלי צ'ילי אנצ'ו, מה שמעניק להן טעם עשיר, מתוק-מלוח לאחר האפייה. מעל הפרוסות המוכנות ניתן לפזר קורט קטן של גבינת צ'דר מגוררת ולהגיש כתוספת למנות בשר או כמנה ראשונה עם רוטב טבילה. קרא עוד

מתכון זה משלב שני מנות סטייקהאוס אהובות - תפוחי אדמה ורוטב צ'ימיצ'ורי - ליצירת מנה צמחונית שאפילו חובבי בשר יאהבו. פשוט החליפו את הבטטות הרגילות. קרא עוד

מתכון זה משלב שתי מנות אמריקאיות אהובות לחג ההודיה: פאי בטטה ותפוחי אדמה אפויים פעמיים. בטטות אפויות נחתכות לשניים, הבשר נמחק, ולאחר מכן משולבות עם מרכיבי מלית הפאי. קרא עוד

מתכון זה הוא גרסה רעננה לסלט תפוחי אדמה. ויניגרט עם חרדל דיז'ון הופך אותו לקליל יותר, חמצמץ ונעים ומרענן. סלט תוסס זה עשוי מתערובת של תפוחי אדמה סגולים, צהובים ואדומים, יחד עם... קרא עוד

• אֶפרוֹחַ
• מוג'ו ירוק
• פירה בטטה עם הדרים

כדי להבטיח בישול אחיד וקרום זהוב ויפה, חתכו את העוף לחתיכות פרפר ואפו אותו ללא כיסוי. הגישו עם רוטב מוג'ו מרענן עם כוסברה ופירה בטטה עם גרידת הדרים. קרא עוד

קדירה זו עשויה משאריות של הודו צלוי ופירה בטטה, וקופסת מרק פטריות משומר מעניקה לה טעם רענן ששונה ממנות החג של אמש. קל להתאים את המתכון למה שיש לכם בהישג יד. לדוגמה, קרא עוד

• מחית בטטה
• תוֹסֶפֶת
• פאי רועים

מילוי הבשר של פאי רועים זה מכוסה בפירה בטטה במקום פירה מסורתי. המתיקות הטבעית של הבטטה משלימה בצורה מושלמת את טעמה המלוח. והציפוי הפריך של פירורי לחם, פקורינו וגבינת פרמזן הופך אותו... קרא עוד

אם אתם רוצים להפוך את פירה תפוחי האדמה שלכם לבריא יותר ודל בקלוריות, החליפו חלק מתפוחי האדמה בלפת. כשהם מבושלים, הם דומים לתפוחי אדמה, ועל ידי הוספת שמנת חמוצה, חרדל וחמאה, וערבוב הכל במיקסר, תקבלו פירה טעים וחלק. קרא עוד

הוסיפו עשבי תיבול טריים וחרדל גרגירי לפירה בסיסי בחלב וחמאה, שיעניקו טעם קרמי וחמצמץ. אם אתם מעדיפים את הפירה החלק ביותר, דלגו על... קרא עוד

כשמכינים פירה, אל תחסכו בחמאה! לפירה הכי טעים יש טעם קרמי נפלא ומרקם קרמי. וכדי לשמר את טעם תפוחי האדמה עצמם, יש לבשל אותם בקליפה ורק אז לקלף ולמעוך. קרא עוד

לקבלת טעם עשיר ועז יותר של פירה, ניתן להחליף את החלב בחלב חמוץ וחמאה ולמעוך את תפוחי האדמה. אם אתם מעדיפים מרקם חלק יותר, העבירו אותם דרך מועך תפוחי אדמה או מטחנת ירקות. מעט... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

בטטות נהדרות לא רק כתוספת אלא גם בקינוחים, כמו הפאי הזה, שבו הן משמשות להכנת מילוי סמיך ושכבות שלו על קרום פירורי. שמנת מעניקה למילוי הבטטה מרקם עדין, ונגיעה של ברנדי וקינמון משפרות את הטעם. קרא עוד

חובבי שום יאהבו את רוטב הפטרוזיליה והאנשובי הזה. האנשובי עדין, אך הוא משפר את הטעם הכללי של הרוטב, המשלים את טעמי הבייקון המבושל בבירה ותפוחי האדמה האדומים. המנה משתלבת בצורה מושלמת עם רוטב עשיר... קרא עוד

ירכיים הן החלק העסיסי ביותר של העוף, מה שהופך אותן לאידיאליות לבישול. לעולם לא תתייבשו אותן, והבשר יהיה כל כך רך שהוא פשוט מחליק מהעצם. ירכיים צרובות מראש מבושלות ביין לבן עם זיתים ירוקים ובשר צעיר... קרא עוד

פירה תפוחי האדמה החגיגיים האלה יהיו מענגים בדיוק כמו המנה העיקרית. פשוט הוסיפו חמאת אגוזי מלך ועשבי תיבול קלויים וגבינה כחולה מפוררת מעל פירה תפוחי אדמה רגיל. קבלו את הטעם המרבי עם - קרא עוד

המבורגרים צמחוניים דשנים אלה נטולי גלוטן אך מלאים בסיבים בריאים. במקום לחמנייה רגילה, הם משתמשים בפרוסות בטטה רחבות וקלויות (טכניקה זו עובדת היטב גם עם מילויים אחרים של כריכים), וביניהם, עוגה עבה... קרא עוד

רוצים להוסיף קצת טעם לארוחות שלכם? נסו את התוספת הפשוטה אך הטעימה הזו של אינה גארטן שתגרום למשפחה שלכם להושיט יד לעוד. תפוחי אדמה אפויים עם שמן זית, שום ורוזמרין הם מנה מושלמת - קרא עוד

תפוחי האדמה האלה נאפים בתנור עם מעט מיץ לימון, שום ואורגנו, מה שמעניק להם טעם הדרים מרענן וחריף. פזרו פטרוזיליה טרייה, וקיבלתם תוספת נהדרת גם לבשרים חגיגיים וגם לכל ארוחה אחרת. קרא עוד

שורש שומר, בטעם הליקוריץ שלו, משלים בצורה מושלמת את הבצל המתוק והחריף במנת תוספת זו של תפוח אדמה אפוי, שמשתלבת היטב כמעט עם כל מנת בשר. תפוחי אדמה קטנים אינם צריכים לקלף; פשוט שטפו אותם היטב ו... קרא עוד

טעמן של בטטות אפויות בציפוי דבש-קינמון מועצם על ידי צ'ילי אנצ'ו טחון ואגוזי פקאן קלויים. הקישוט הוא בדיוק במידה הנכונה של מתוק בדיוק במידה הנכונה של מלוח, והפקאנים הפריכים יוצרים ניגוד נעים מול בשר הבטטה הרך. מגישים עם - קרא עוד

למסיבת הבית הבאה שלכם, הכינו את המתאבן הזה של חזיר צלוי על קליפות תפוחי אדמה פריכות. נתח חזיר צלוי שנותר מושלם, ואפילו מספר קטן של קציצות יספק לכם קהל רב. קרא עוד

רוטב חמצמץ עם חמוצים וצ'יפס פריך הופך את הסלט הזה לטעים להפליא. רק צ'יפס דק ומסולסל מתאים למתכון הזה. הוא נראים מעניינים יותר, מתאים לסלט, והם פריכים יותר. קרא עוד

פנקו את האורחים שלכם במנה קריבית טעימה, מבושלת בגלילים צלויים אישיים. העוף מושרה במשחת תיבול חריפה של ג'רק, מונח על נייר כסף עם פרוסות בטטה ונאפה. הגישו את האורחים שלכם עם... קרא עוד