צלעות חזיר מצופות בפירורי לחם פריכים עם צ'או צ'או ובטטות

המצרכים למתכון:

מי מלח לבשר חזיר

• 0.5 כוסות פלפל שחור
• 0.5 כוסות מלח
• 2 עלי דפנה מיובשים
• כפית אחת של פתיתי צ'ילי
• 1.5 כוסות קרח
• 4 נתחי חזיר טבעיים על העצם, כתושים לעובי של 0.5 ס"מ.
• 1 ביצה גדולה, טרופה קלות
• 1 כוס פירורי לחם פנקו
• 2 כפות שמן זית + להוסיף עוד לפי הצורך

בַּטָטָה

• 2 בטטות, קלופות וחתוכות לקוביות של 2.5 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• כף אחת של סוכר חום כהה

צ'או צ'או

• 1 כוס חומץ תפוחים
• 3 כפות סוכר
• כף מלח
• 1 כף זרעי חרדל
• 2 כפיות כורכום
• כפית אחת של פתיתי פלפל אדום גרוסים
• 2 כוסות כרוב לבן קצוץ
• 2 כוסות עגבניות ירוקות חתוכות לקוביות
• 0.5 כוס פלפל אדום קצוץ לקוביות
• כף שום כתוש
• 1 עלה דפנה מיובש