זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פאי עוף בסיר הוא גרסה בכמות קטנה של פאי עוף אמריקאי פופולרי, נאפה בתבנית עמוקה ומורכבת מקליפת בצק סגורה עם מילוי. עוף, גזר, סלרי, תפוחי אדמה, אפונה ירוקה וציר בקר משמשים באופן מסורתי כמילוי לפשטידות אלו. המנה המתקבלת דומה יותר למרק סמיך או תבשיל מתחת לשכבת בצק טעימה. כדי להכין פאי עוף בסיר, יש לבשל את המרק בנפרד, למזוג אותו לכוסות, ולכסות בלחמניות אווריריות ופריכות. זה טעים באותה מידה, אבל הרבה יותר קל להכנה מפאי בסיר מלא, מכיוון שאין צורך ללוש ולרדד את הבצק. לחמניות מוכנות מראש אידיאליות למנה זו.

רכיבים:

• חבילה אחת של בצק ללחמניות גדולות ואווריריות
• פפריקה מתוקה, לפיזור
• 0.7 ק"ג חזה עוף, חתוך לקוביות
• 3 כפות (45 גרם) חמאה
• 2 גבעולי סלרי עם ירקות, קצוצים
• בצל בינוני אחד, קצוץ
• גזר גדול אחד, קלוף וחתוך לקוביות
• 2 כפיות תבלינים לעופות
• 3 כפות קמח
• 1 כוס תפוחי אדמה מגוררים
• 0.5 ליטר שמנת מתוקה או רגילה
• ליטר אחד של ציר עוף
• 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
• 1 כוס אפונה ירוקה קפואה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּצֵק עָלִים, פַּפּרִיקָה, חזה עוף, חֶמאָה, סֶלֶרִי, בצלים, גֶזֶר, תיבול עוף, קמח פרימיום, תַפּוּחַ אַדֲמָה, קרֶם, מרק, מוּסקָט, אפונה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו את התנור מראש לפי ההוראות שעל גבי אריזת הלחמניות וסדרו אותן על תבנית אפייה. יהיו לכם 4 לחמניות נוספות. הניחו אותן בצד לכריכי חזיר וגבינה או ביצים וגבינה לארוחת בוקר למחרת. פזרו מעט פפריקה על הלחמניות ואפו במשך 10-12 דקות.
שלב 2
• בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה, טגנו את העוף בחמאה במשך 2 דקות, לאחר מכן הוסיפו את הירקות, תבלו במלח, פלפל ותיבול. בשלו עוד 5 דקות, לאחר מכן הוסיפו את הקמח ובשלו דקה נוספת. ערבבו פנימה את תפוחי האדמה, לאחר מכן שפכו פנימה את השמנת וציר העוף. הוסיפו את אגוז המוסקט. הביאו את המרק לרתיחה, הגבירו את האש לבינונית, לאחר מכן הנמיכו את האש לרתיחה עדינה ובשלו עוד 10 דקות. תבלו במלח ופלפל במידת הצורך. הוסיפו את האפונה. ערבבו ובשלו דקה נוספת.
שלב 3
• הגישו את המרק בספלים, עם לחמניות מעל. פאי העוף שלכם מוכן!

קולות: 1