זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתאבן של אפרסק ופרושוטו אולי נראה כמו רעיון מוזר, אבל אל תמהרו להסיק מסקנות! תחוו שילוב מדהים של פירות מתוקים (הטעם מתעצם לאחר האפייה) וחזיר מלוח. טפטפו אפרסקים אפויים עסיסיים עם שמן זית וחומץ בלסמי, פזרו נענע מרעננת ועטפו ברצועות פרושוטו. פינוק מושלם למסיבות ובופה!

רכיבים:

• 2 אפרסקים בשלים, כל אחד חתוך ל-4 חתיכות
• כף שמן זית + עוד לזילוף
• 1/4 כוס עלי נענע, קצוצים גס
• 4 פרוסות דקות של פרושוטו (כ-60 גרם), חצויות לאורכן
• 1 כף חומץ בלסמי לבן

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אפרסקים, חומץ בלסמי, פרושוטו, פרמה חזיר, מֶנטָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו את רשת התנור באמצע וחממו את התנור מראש לצלייה. רפדו תבנית אפייה בנייר כסף.
שלב 2
• מפזרים בעדינות את האפרסקים על תבנית האפייה המוכנה עם כף שמן זית, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומסדרים אותם כשהצד החתוך כלפי מטה.
שלב 3
• צלו את האפרסקים על הגריל עד שהקליפות נצרבות קלות, כ-5 דקות. הפכו אותם כך שהקליפות פונות כלפי מטה והמשיכו לצלות עד שהחלק העליון משחים קלות, עוד 5 דקות. טפטפו קלות שמן זית ותנו להם להתקרר מעט.
שלב 4
• פזרו אפרסקים חמים עם נענע ועטפו כל רבע ברצועת פרושוטו. טפטפו חומץ בלסמי ותבלו בפלפל שחור גרוס טרי.

קולות: 1