עוף מבושל עם פלפלים ושעועית ירוקה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 464, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 166 מ"ג, נַתרָן 583 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

חזה עוף מבושל עם פלפלים במרק, לאחר מכן מוציאים אותו ומגוררים אותו. שעועית ירוקה מבושלת באותו ציר לקישוט, והנוזל משמש להכנת רוטב לעוף. בנוסף לציר העוף הנותר, הרוטב כולל גם פלפלים מבושלים, פטרוזיליה טרייה, צלפים לחמיצות קלה וקוביות לחם כפרי מוקפצות בחמאת שום. הן מעבות את כל התערובת ומוסיפות לה את טעמן החריף. כל מרכיבי הרוטב טוחנים בבלנדר, ולאחר מכן מערבבים את נתחי העוף לתוך הרוטב. מגישים עם שעועית ירוקה במיץ לימון, מפוזרים שקדים קלויים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור וללא עצמות (כ-220 גרם כל אחד)
1 פלפל אדום, חתוך ל-4 חתיכות
2 כוסות ציר עוף מלוח קלות
0.7 ק"ג שעועית ירוקה
מיץ מחצי לימון
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפות שקדים קצוצים
2 שיני שום, כתושות קלות
פרוסה עבה אחת של לחם כפרי, חתוכה לקוביות (1 1/4 כוסות)
2 כפות צלפים מיובשים
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, פלפל מתוק, מיץ לימון, צלפים, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את העוף בסיר הולנדי אובן או בסיר בינוני-כבד ומוסיפים את הפלפל וציר העוף. מביאים לרתיחה. מכסים ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה; מבשלים על אש קטנה עד שהעוף מבושל לחלוטין, כ-12 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את העוף והפלפל לצלחת; נותנים לו להתקרר. פורסים את העוף לגזרים.
מוסיפים את השעועית לסיר עם הציר. מגבירים את האש לגבוהה, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהשעועית רכה-פריכה, 7 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את השעועית למסננת, ומשאירים את הציר בסיר; שוטפים את השעועית תחת מים קרים ומסננים. מעבירים לקערה בינונית ומערבבים עם מיץ לימון, כף שמן זית ורבע כפית מלח.

בינתיים, קלו קלות את השקדים במחבת יבשה על אש בינונית במשך 1-2 דקות; הוציאו לצלחת. הוסיפו למחבת את כף שמן הזית הנותרת ואת השום. טגנו עד לריכוך, כדקה. הוסיפו את קוביות הלחם. טגנו, תוך ערבוב תכוף, עד להזהבה, כ-5 דקות.
מניחים את השום והלחם בבלנדר או במעבד מזון יחד עם הפלפל, חצי כוס ציר חם, כף צלפים וכף פטרוזיליה, ורבע כפית מלח. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה; מעבירים לקערה גדולה.
מוסיפים את העוף המגורר לרוטב הפלפל האדום, מתבלים במלח ומערבבים היטב. מפזרים על כל מנה את הצלפים והפטרוזיליה הנותרים; מגישים עם השעועית והשקדים הקלויים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / כולסטרול נמוך / ארוחות צהריים בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות במחבת ברווז / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים